【台南小吃】福生小吃店：海安路扛霸子，早餐肉燥飯綜合魚丸湯吃超飽！
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2024-09-19
早餐吃的飽，中餐吃的巧，晚餐吃的少
這是現代人比較推崇的養生觀念，
但是在台南，「早餐吃的飽」這早已經是理所當然的啦~
一天就是要在這樣超滿足的情況下開始麻!!
繼續來介紹府城的早餐~
這裡是「福生小吃店」
店家資訊
福生小吃店
台南市中西區海安路一段100號
06-2282998
營業時間：06:00 ~ 20:00
這又是台南一間從營業到打烊
都持續川流不息的小吃店啦!!
不管是早餐、中餐、午茶、晚餐…這裡都一樣人很多!!
不過到是不用到排隊的程度啦!!
可能是這段海安路與鄰近的保安路上滿滿都是台南小吃
所以不會有人特意來排隊吧~
來的客人大多都是點一碗飯、一碗湯、幾樣小菜
就是非常滿足的一餐了~
老闆還說：「魚夫昨天來也是點這樣!!」
聽說魚夫也是這裡的常客呢~
看老闆的手沒有停下來休息的時間!!
滿滿的魚皮、魚丸
才中午時分就已經快見底啦!!
「福生小吃店」一共有三個老闆，
是當初一起從隔壁幾間的「全生小吃店」一同離開的
典型的老東家去逝後，少東與老員工不合的故事。
酒足飯飽之後，聊一聊八卦也是生活樂趣之一阿~
通常和老公來吃，也大概都是點這樣囉~
110個大洋就解決了~
餓一點的話，會再多點一碗飯吧。
一碗30元的魚鬆肉燥飯，別看好像只是簡單的一碗飯
工序頗複雜呢!!
今天要賣的肉燥需要前幾天就開始準備好
先炒過後，放在缸裡頭一天，再開始燉
燉好的肉燥還要放在木炭燒的炭火上，以文火慢熬
蓬萊米飯煮的口感粒粒分明，淋上肉燥
搭配上香氣滿滿的旗魚鬆，
光這味就不知道征服了多少台南人的味蕾阿~
全部都是肉類也不太好，通常都會在點份「扁魚白菜」均衡一下
不管夏天、冬天、晴天、雨天
都一樣20元一盤，從來沒有因為菜價波動而調整
煮的已經超軟爛的白菜，加上淡淡的扁魚香
入口即化，味道很棒呢!!
福生一共有四種丸子，旗魚丸、貢丸、肉丸和蝦丸
每種都是招牌，所以我習慣會點綜合丸湯(30元)，這樣就能一次都吃到啦!!
魚丸使用旗魚漿製作
肉丸吃起來帶著點醬油的香味，還蠻特別的!!
蝦丸更是使用火燒蝦漿一顆顆擠出來的~
高湯是使用煮旗魚丸的湯，再加上大骨熬煮八小時完成
所以湯底喝起來有旗魚湯的氣味
這也比一般的魚丸湯特別多了~
老闆還一直推薦一定要使用看看，他們請中藥店特別調製的胡椒粉
他還說：「阮放外面的胡椒粉，常常都會被整瓶帶走…」
嘿嘿嘿~又是魚皮湯
和之前介紹的「王氏魚皮」一樣都是使用虱目魚，
福生這裡的魚皮在川燙之前會先裹上一層魚漿
口感會比較QQ脆脆
而王氏的魚皮可以直接品嚐到虱目魚的原味，各有所長。
但是這裡的魚皮看起來比較不像snake…
Mimi實在爬不起來一大早來拍照= =”
所以來的時間已經過了早餐時間，不過福生真是早餐人比較多阿XD
來台南時不妨找幾間看起來不錯的店，來試試台南人的早餐吧!!
分享給大家~
下回要吃什麼早餐呢???
2013.11.04 入選奇摩首頁
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那個魚鬆肉燥飯其實就是台南人的米糕唷~和一般用醬油滷的筒仔米糕很不一樣吧^^是個吃了會精神滿滿飽一上午的早餐哩！！
版主回覆：(06/25/2013 04:54:03 PM)
有點不一樣唷!!
米糕是用糯米做的，肉燥飯是用蓬萊米
只是因為不能讓飯煮的太軟，所以會控制，讓飯稍微有點硬度
這樣口感比較好XDD
那個魚鬆肉燥飯看起來就很厲害!!
版主回覆：(07/03/2013 03:29:02 PM)
加上魚鬆味覺層次感又更豐富了阿XD
很好吃呢^^
魚皮湯好特別!! 我從來沒吃過!! 喜歡這種有帶皮的肉燥飯….剛看照片我就流口水了~ >___<
版主回覆：(07/03/2013 03:30:06 PM)
我以前也不太敢吃魚皮呢XD
不過現在就超愛愛愛!!
可以自己魯一鍋壓，搞不好老公也會挺愛呢~
mini韓最近都是分享出去玩的遊記和食記耶
版主回覆：(07/03/2013 03:30:54 PM)
以前都懶的紀錄，都在寫保養品
可是感覺小傢伙越來越大
想多少留下些回憶XD
哇嗚~
好好吃喔!!
我看了猛吞口水~
版主回覆：(07/03/2013 03:31:34 PM)
有來台南，可以來這間填一些肚子空間唷^^
天呀!!!光是那一碗魚鬆肉燥飯就夠我爆走的了~
版主回覆：(07/03/2013 03:32:28 PM)
變成爆走魚嗎XD
這碗味道真的超讚呢~
回一回肚子又餓了….
我是台南人我是台南人！（舉手！）
真的也 我們小時候早餐都吃好飽喔
一早就吃羊肉湯配飯 或牛肉湯配飯
這家飯旁邊有一攤浮水魚羹
拐個彎 就有阿明豬心湯 和最好吃的米糕
走到盡頭西門路上的鱔魚意面也好吃
好懷念啊！！！
版主回覆：(07/03/2013 03:33:16 PM)
對對對!!
原來小蝦也很熟麻XD
台南就每天吃吃吃吃這樣過生活~
魚鬆肉燥飯好吸引我^Q^
版主回覆：(07/03/2013 03:35:33 PM)
小風的照片也很吸引我阿><"
你拍美美的照片給偶看
我找好吃的給你看好了XD
我也是台南人~
阿乖爸真的早上去補貨完
就買一堆
自己吃超爽= =
版主回覆：(07/03/2013 03:34:23 PM)
阿乖爸也住台南阿??
你是買一堆什麼呢….
我也要吃XD
台南真的好棒!
一堆好吃的食物^^
版主回覆：(07/03/2013 03:36:37 PM)
台南就這點最可取啦XD
每天都吃不同的小吃，應該能撐很多天唷~
台南的肉燥飯，就是一定要配魚鬆啦!
好像少了魚鬆這一味兒，就不是地道的台南肉燥飯!!
版主回覆：(07/03/2013 03:45:13 PM)
好像不一定耶!!
台南肉燥飯每間感覺都有不同的特色
有的先拍打豬肉，有的加入不同的材料去滷
有的先炒過…很多啦~
在台南開小吃，肉燥弄得不好就別混了XD
台南人的早餐很古早，以前跟阿公阿罵都是這樣吃的@@
後來長大了，就吃習慣早餐店的早餐了@@
版主回覆：(07/03/2013 03:46:00 PM)
其實也是比較常三明治買一買就當早餐了
不過有時候一早去吃吃這樣的台南早餐
感覺真的很棒呢XD
流口水~~~
台南真是處處有美味小吃的好地方啊!
版主回覆：(07/03/2013 03:46:59 PM)
這點倒是真的啦
都有人說台北討生活，台南過生活了阿XD
這樣很讚啊！而且MINI韓找的點都和別人不一樣，也都好好玩好好吃的感覺
乖家在高鐵這邊有開餐廳
乖爸凌晨都會去兵仔市補貨
去市場 就化身為傳統台南人
一大早 買肉燥飯 海產粥……
假台南人的阿乖
看一早吃油膩的
整個傻眼嚕XDD
我以前也好喜歡吃福生的肉燥飯加碗綜合丸湯45圓便宜又好吃 有一次我看到老闆可能是魚丸冷凍過還是怎樣 我看他撈起魚丸用手按魚丸看看軟了沒 然後丟到碗裡撈湯然後工作人員端過來給我 我瞬間胃口全沒了 給了錢就走了 從此再沒去過了~