【台南美食】孫八巧南京牛肉麵館：文南路上，在地50年紅燒牛肉麵老店，厚重濃郁湯頭讓人好回味~
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2017-05-07
只要提到台南小吃，通常會想到虱目魚、鹹粥、碗粿、牛肉湯…
那…到底牛肉麵究竟算不算是台南小吃捏!?
南區有這間【南京牛肉麵】，其實在府城也已經有50年，
累積了不少鄉親的支持，也是mimi很愛的牛肉麵館唷~
【南京牛肉麵館】位於台南南區的文南路上，這個路段上的餐廳不少，
密集程度並不會輸給保安路，只不過平均店齡沒很老就是了。
而且其中當然有不少值得推薦的店，有機會在慢慢擴大紀錄吧XD
煮麵、點餐、切魯味、炒酸菜…店裡頭的人手挺多，
但是整體上餐的速度頗快，不用擔心等候太久，
看下麵的數量和整鍋剛炒好的酸菜，就知道這裡的生意相當不錯了。
魯味小菜的部分就分兩種，已經裝盤的就自己端去吃，
沒裝盤、要切的就跟負責魯味的人員說就行，
mimi是感覺這裡的滷味算是平價的，味道口感也都很入味。
室內有冷氣，有時就算大熱天在這裡吃牛肉麵都沒問題，
只不過用餐時間的時候客人很多，有時等待一下可能也是必須的。
招牌的原汁紅燒牛肉麵90元，大碗加麵110元，
現在要吃到這樣價格的牛肉麵似乎不多了，
我們每次來都是一樣點招牌，其他麵的種類倒是沒點過XD
魯味滷的相當入味好吃，感覺是比較偏重口味的口感唷~
這裡的紅燒牛肉麵湯頭很入味厚實，一整個就是很重口味，
但是雖然很鹹，卻又沒讓人想找飲料喝的感覺，
裡頭放的是牛腱子肉塊，不會太軟，也不會過老，反正就是剛剛好。
吃牛肉麵怎麼可以不加酸菜捏!? 雖然不知道當初誰發明的吃法，
反正就像是香腸加蒜頭、草莓加煉乳、小籠包加薑絲一樣，整個就是超對味。
前面也有看到，這裡的酸菜是店家現炒的，免費供應唷!!
因為小傢伙不吃牛肉，所以幫他點了酥炸排骨麵，
這裡使用的並不是帶骨的排骨塊，而是一整片的台式炸肉排，
搭配起來也是挺好吃，只是mimi當然還是更推牛肉麵啦~
南京牛肉麵，是mimi自己很喜歡的麵店，偶爾來吃上一碗，
濃厚的湯頭很讓人回味，在台南市政府附近而已，
喜歡這種厚重口味牛肉麵的話，實在是還不錯的選擇呢~
另外，孫八巧家族在台南其實開了好幾間，店名也都不同，
南區的中華牛肉麵，東區的孫記、龍鳳牛肉麵都是這裡分出去的唷!!
店家資訊
孫八巧 南京牛肉麵
台南市南區文南路337號
06-2921683
營業時間：11:00 ~ 21:00
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這間我有興趣說
我也很愛這家從在金華路邊老伯伯還在時開始吃..