【嘉義美食】東市場老店『三哥肉鬆肉乾』：嘉義買伴手禮選它就對啦！近百種選擇，好吃得亂七八糟～
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2024-11-03
嘉義美食｜伴手禮｜三哥肉乾肉鬆
不知是不是因為姊在台南比較少買伴手禮，怎麼我每次來到嘉義，總感覺嘉義伴手禮很強呢？
福義軒、雪花、貓尾巴泡芙、方塊吐司都很棒，而最近發現東市場的老店【三哥肉乾肉鬆】，也是好吃的亂七八糟，整個很後悔買太少回家惹！
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【三哥肉乾肉鬆】位於嘉義東市場的蘭井街內，是一間在地超過40年的老店。最早(1975年)是現在老老闆在東市場裡擺攤開始，當時是「新日味香肉脯部」。直到現在的胡志湧老闆接手經營，改名稱為『三哥』(因為創始人老爸排行老三)，更在去年重新打造了乾淨明亮的門市，而且他們家的牛肉乾和杏仁酥脆肉干更獲得許多伴手禮獎項，很厲害。（我怎麼知道故事？官網有寫啊ＸＤ）
一走進就是撲鼻而來的肉香，肚子完全就不爭氣的咕嚕咕嚕叫，真心希望手邊就有一碗白粥或是饅頭，可以讓我夾肉鬆來吃。最後我們給老闆建議，讓他考慮在店裡賣白粥好了，搞不好有很棒的商機捏XDD
門市相當乾淨清爽，有時候走進一些賣肉乾的店，會感覺櫃台、容器都油油的，三哥這裡完全不會。每種產品都分門別類裝好，需要的時候由服務人員夾起來秤重，感覺在衛生上令人安心。
這天剛好看到師傅在炒肉鬆，肉鬆剛出爐的香氣瀰漫了整個店裡，我想沒幾個人受的了啦！工作人員還跑進去偷夾了一點出來讓客人試吃，那種鬆到極致的口感，真的不是一般賣場能比的，超美味。
三哥肉鬆肉乾都是採用活體新鮮豬肉來製作，因為老闆說冷凍豬肉的纖維會被破壞，做出來的東西會不好吃，而他們想要生意長久，當然不可能選那樣的作法。一旁還看到剛出爐不久，還在等冷卻的黑胡椒／原味活力條，那油亮的光澤．．．不能吃是一種折磨><“
很多在地人來買肉乾、肉鬆、香腸。而且店裡的工作人員和客人互動很親切，閒話家常的感覺很好。最招牌的豬肉乾相當受歡迎，幾乎來的人都會買，有原味、泰式、黑胡椒等三種口味。
現場給試吃也是不手軟，吃到喜歡的口味再買就對了。
以品項來說，三哥肉乾的種類應該算是很多了。從肉鬆、肉乾、肉條、肉絲、肉角、肉片都很齊全。還有鮮魚類的像是旗魚鬆、香魚片、魷魚絲、章魚花、狗母魚魚脯…等。全部算一算大概近百種選擇！（完全就是讓人邊流口水邊拍的概念><“）
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除了肉乾肉鬆之外，mimi超愛吃的魷魚片、魷魚絲和香魚片也都有賣。說真的，平時我都不太敢買，因為每次買了就會忍不住瘋狂吃吃吃，那種香氣與口感，根本讓人停不下來啊！
這是完整包裝，買完肉乾肉鬆之後，店家會用袋子包好並且完整封口，送禮自用都很棒。現場可以自己挑選喜歡的種類，也可以直接帶走已經事先裝好的品項。
這幾年在肉乾市場很流行的肉紙，三哥也都有賣。薄脆酥香的口感，吃起來並不輸給某名店，但價格卻便宜相當多，立馬買兩包帶走。
還有三哥曾經獲得嘉義十大伴手禮獎的厚片杏仁肉乾，也是必買。它就是比較厚的肉紙，吃起來更脆、更香、更有滿足感。如果和mimi一樣，會感覺吃肉紙有種莫名空虛感的朋友，這個超推薦。
他們還有捲起來像蛋捲的肉紙，這個也很好吃，比一片一片吃更爽快！
遇到好貨色不能手軟，除了幫家裡買回去拜拜的，還順便帶一堆回家立馬吃。主要是買了豬肉乾、肉鬆和酥脆肉乾，還有碳烤魷魚片、香魚片等，每包都是100~200元，真的挺便宜。
『原味活力條』超好吃，完全沒有豬肉的腥味，吃進嘴巴裡都是厚實的香氣和滿足的口感，誘人程度★★★★★
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小朋友最喜歡的『芝麻海苔肉鬆』，買了一大包才100元。香鬆的口感，似乎有種碰到口水就化開的感覺，搭配白粥、白飯、吐司或是饅頭都超級妹取。
『原味豬肉乾』就別提了！老木忘記說晚上要拍照，結果一回神只能搶救到這幾片，被消滅掉的速度與誘人程度成正比。
『辣味豬肉絲』這個的味道也是很讓人刷嘴，辣度其實還好，小小小辣差不多，甜甜辣辣的口感，只要吃一口就很難停下來，手會不自主的一直拿，也是相當可怕。
整體來說，我是感覺肉乾、肉鬆好吃的店雖然不少，但第一次讓我感覺價格很實在的就是在三哥這裡。比起一些名氣很大卻很貴的店家，這樣的在地店家更得我心。這次買回來的完全無雷，每種都好吃，很值得姊來推薦給大家，他們也有宅配訂購，滿2000免運，愛這味的別錯過囉！簡單分享～
嘉義美食店家資訊
三哥肉鬆肉乾 Facebook
地址：嘉義市東區蘭井街75號(近城隍廟與東市場)
電話：05-2292813
傳真：05-2160982
營業時間：07:00~19:00
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我已經可以想像那個香氣了~~~