【台南美食】林百貨旁,和興號鮮魚湯:原公園路鱻魚店再登場,老口味新創意,用餐質感大提升

作者:Mimi韓

前幾天聽說原本在台南公園路&公園北路的「鱻魚店」重新開張,新店叫「和興號鮮魚湯」,地址換到台南林百貨旁,二話不說隔天早上立刻就來報到,後來才知道吳老闆夫妻倆當年是因為年歲漸長體力不堪負荷,再加上不忍客人總是在悶熱的鐵皮屋用餐,還得聞著三不五時飄進來的汽車廢氣,才決定停止營業,當時很叫人惋惜。

這天來訪的時候就還有特地找上門來的老客人,正在與吳媽閒話家常,一碗好喝的鮮魚湯竟然能給人與人之間帶來牽絆,說真的其實很多台南人沒那麼愛嚐鮮,只要認定了某家的口味好,那可能一個星期去四天都不誇張,吃到後來走進去也不用點菜,跟老闆點個頭,或是說聲「港款丟賀」,稍待片刻最對味的美食就會出現在眼前,我一直覺得這就是台南小吃最珍貴的畫面。

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和興號鮮魚湯,新店址開在忠義路台南林百貨旁邊,對面是富華大飯店(查房價)、孔廟,是台南旅遊很精華的地方,挺好奇這樣的地點房租應該不太可愛吧 😆

店裡與一般路邊常見的鮮魚湯店完全不同,從牆上和興號鮮魚湯的新LOGO、牆邊擺飾、筷子,甚至到裝小碟子的漁網袋,都能感覺到充滿新的創意,舒服的環境使整個用餐質感大提升。後來才知道原來設計師是由正興街扛霸子蜷尾家介紹,而且在正興街很受歡迎的小滿食堂,竟然還是吳爸吳媽的二代所經營,繞了一大圈,台南其實很小嘛(笑~)

店裡就是主打不同料理方式的鮮魚湯,還有好幾款米飯可以搭配,價格是中上程度,但把台南小吃精緻化,讓這些美食從食材品質、服務與用餐環境都能有所提升,這似乎也是沒辦法的事,但當然啦!如此一來對很多人來說,就沒辦法是天天來吃的美味了 😆

醬料整理得很乾淨,哇沙米也不是弄一大坨給大家隨便挖,而是仔細先滾成小圓球,一次夾起來就是一個,感覺也衛生許多。而醬油碟竟然還是用像是漁網的袋子來裝,讓人直接聯想到鮮魚,太有趣了。

一開始看到筷子的時候還一頭霧水!包成這樣是何解? 🙄

拆開之後才發現,原來寫著今天的運勢呢!一個大爽、一個小爽,總之今天應該是滿爽得這樣 😆

空心菜~

瓜仔肉飯,簡單拌一拌鹹中帶甜,還有點微辣,越吃越涮嘴,也讓我想起小時候在老家的時候,媽媽總會在家裡煮上一大鍋,現在想來味道竟然也和這碗差不多,好懷念。

豆乳鮮魚湯,湯底是用新鮮豆漿熬煮,入口清香,喝起來像是沒有加鹽的清淡路線,可以嘗到鮮甜無比的海鮮滋味,而這天用的魚肉是石斑和海鱺,肉質緊實Q彈,新鮮又大塊。

幾種鮮魚湯都可以可加價選麵、飯、麵線,還會多其他的海鮮料,像這天的味噌魚湯,我就選了加麵,多了新鮮蝦子蛤蜊等,直接變成一碗鮮美的海鮮粥、海鮮麵。口味依舊讓人滿意,而且超大一碗當早餐還差點吃不完。

整體來說,鱻魚店,現在叫做和興號鮮魚湯,空間好服務親切,有時候吳媽還會走到用餐區和客人們閒話家常,傳遞著一種溫暖的情感,這裡食材新鮮沒話說,但也要提醒大家,這裡口味走的是食材原味的路線,如果是喜歡重口味的朋友可能會覺得太清淡,簡單分享囉~


台南美食資訊

和興號鮮魚湯Facebook
地址:台南市中西區忠義路二段49號
電話:06 221 5257
營業時間:9:00 – 21:00(週三休)


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