【產業遊記】高雄石安牧場：高品質動福蛋！友善環境善待動物、嚴格洗選全程冷藏。
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2020-07-07
不知道大家有沒有注意到，近年來許多較高等的餐廳、甜點…
都開始標榜著使用【石安牧場】的動福蛋，彷彿只要是這兒出產的雞蛋，
就是品質與健康的最佳保證，原本半信半疑的mimi，
來到這裡之後，只想說：「不管你信不信，反正我信了= =”」
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雞蛋對我們來說非常重要，是日常不可缺少的營養來源，
而深耕在蛋雞產業的石安牧場，跳脫了原本傳統的養雞模式，
從早期就開始斥資引進昂貴的全自動洗選設備，
接著採用符合歐盟規定的福利雞籠，直到目前完成的再生綠能廠，
總總的過程雖然辛苦，卻也讓石安牧場一直位於產業的頂端。
此次mimi受邀參與【石安牧場 – 再生綠能廠啟用記者會】，
從進廠區開始，妥善人車消毒不說，連空氣裡也完全沒有任何異味，
從外觀還真的很難想像，這裡竟然養著50萬隻的蛋雞，
一年供應市場1.4億顆高品質雞蛋，廣受不少消費者愛用。
除了生產雞蛋，最近還有不少相關的雞蛋製品，
據說有很多家長都指名要她們的產品，給孩子當點心呢!!
符合歐盟規定的德國製養雞籠，是石安牧場的特殊設備，
聽說當時從德國引進這設備的時候，受到不小的阻力，
因為政府承辦人員認為，為啥連養雞籠都要從國外進口!?
以為是要非法洗錢，還連續突擊檢查帳目好多次= =”
因為傳統的養雞場不僅無法兼顧農場環境品質，
更透過施打藥物、強迫換羽、雞籠盡量塞滿…等不人道方式，增加產量；
而在歐洲，歐盟則是直接立法規定”保護蛋雞”，要友善對待，
她們得要有遊戲區、產房、棲息架、不強迫產蛋與一年淘汰等規定。
2011年這裡就開始採用這樣的”福利雞籠”，
每個籠子就大概放10隻母雞，空間寬敞，
營造雞隻更為快樂健康的生長環境，再致力於食品安全的保障。
她們開心產出來的蛋，想必也會長的更美味吧XD
而除了福利雞籠之外，雞蛋在通過嚴謹的聲納洗選之後，
立刻烘乾印上日期，接著直接進入冷藏庫中保存，
運送也是全程冷藏配送，保證抵達消費者端，都是極安全的狀態。
感覺就光這些做法，就都是目前許多蛋雞牧場無法企及的。
廠區非常乾淨整齊，就算站在旁邊也聞不到雞屎的味道，
而50萬隻蛋雞，就生活在這幾幢不小的牧場裡，
說真的，mimi長這麼大這還真是第一次看到這麼豪華的雞籠@@”
只能說母雞們能在這裡生活，根本就像住在豪宅一樣阿!!
這天mimi除了吃驚養雞場這麼先進之外，
最開心的就是整櫃吃到爽的石安牧場布丁與溫泉蛋了，
而且聽說這款溫泉蛋只在7-11販售，好吃的呢!!
產業這麼重要的一項成就，與會的當然不乏重要人士，
農委會主委陳保基先生也親自上台致詞，
真的希望台灣的傳統農業，都能盡力的往精緻農業去邁進。
石安牧場的謝總經理也訴說著這個轉型的過程，
從傳統牧場起步，步步為營一路艱難的往精緻農業去努力，
否則在目前全球化競爭的嚴苛環境下，只能不進則退了。
剪綵典禮完成，就算石安牧場的再生綠能廠，正式啟用了。
記得不久前，全世界似乎都在關注所謂的碳排放量，
當時甚至吵到說畜牧業的動物放屁太多，導致全球溫室效應…
不論是否只是笑話，但畜牧業需求大量的資源，
產生不少的廢棄物也是不爭的事實，為了環境的永續發展，
石安牧場投資數億元，打造了這座環保再生綠能廠。
這座綠能廠，每日可以處理80噸的雞糞與160噸的污水。
日產沼氣8000立方尺與213噸的液態肥料，
沼氣用來發電，目前一天產電量16800度，約可供應1732個家庭用電，
而液態肥料可以取代化肥，把廢物變成黃金，友善大地。
參觀綠能廠時，有工作人員正在解釋雞糞→沼氣→發電的過程，
不過啥咪結合啥咪，管線從哪跑到哪之類的…完全聽不懂，
唯一聽懂的是，目前沼氣發電已經完全能供應整個石安牧場的用電，
甚至還有餘電可以外售，未來預計在所有雞舍上頭安裝太陽能板，
一年約能再多產出45000度。(真心希望企業家們能效法)
參觀了石安牧場之後，更能認可她們對於環境永續的用心，
如果企業們能同樣把工廠的廢棄物加以利用，
看是要發電還是再製造，盡量做到零排放、零污染、零廢棄的話，
那台灣這塊土地，想必會比如今更美好千百倍吧!!
乍聽之下石安牧場的雞蛋一顆要價13元，實在驚人，
可是實際參訪之後才知道，這裡的友善環境，
更透過善待動物、嚴謹洗選過程與全程冷藏保存的生產方式，
讓這裡雞蛋都是最高品質，在食安風波不斷的現在，
像石安一樣，願意在品質上紮根的企業，真的實屬難得阿!!
石安牧場
高雄市阿蓮區石安里230-53號
07-6312776
官網：http://www.shihanfarm.com.tw/
http://www.kingeggonlineshop.com.tw
石安牧場購物網