【台南美食】杜桑灶咖左營餛飩：夏餛飩冬湯圓，乾拌烏龍麵推薦
台南美食｜杜桑灶咖左營餛飩：夏餛飩冬湯圓，乾拌烏龍麵推薦
台南奇美醫院旁的左營餛飩分店又重新開賣囉～
目前改名字變成杜桑灶咖，但姊很確定的是同一位老闆，而店裡招牌的手工左營餛飩＆香菇鮮肉湯圓口味依舊很讚，還多了兩種烏龍麵可以選，且杜桑杜大哥堅持麵條要經過-60度C急速冷凍處理，更不惜成本使用奧利塔Olitalia葵花油來爆香紅蔥頭、肉燥等配料，讓杜桑灶咖的烏龍麵相當Ｑ彈好吃，也可以買冷凍包裝的餛飩、湯圓、生鮮烏龍麵回家自己煮，別錯過囉 😆
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杜桑灶咖位於奇美醫院大門口旁，隔壁是很有名的中和中醫診所，很容易就能看到它。這路段的車流量不小，尤其下班時間更是繁忙，騎機車當然最方便，開車的話可以利用醫院的付費停車場。
老闆杜大哥對於公益活動也是不遺餘力，定期都會為弱勢團體提供愛心餐，相當有心呢～
店裡整理的乾淨明亮，很輕鬆自然就能進來吃一碗餛飩湯，開業至今也已經累積許多在地人的支持，用餐時間上門的客人也是絡繹不絕。牆上用來裝飾的兩句話：「蒜薑芹味蔥椒末，不遜豪奢餐萬貫；鮮膾芳甜口舌留；杜桑灶咖解新愁」，真心認為隨著年紀增長，東西越吃越多就越有感，現在反而更喜歡像這樣簡單調味讓身體沒負擔的料理。
杜桑灶咖的Menu簡單，選擇不多，就是主打兩款烏龍麵、手工香菇鮮肉湯圓、手工左營餛飩。（老闆說現在人手不足，黃金韭菜水餃只提供生鮮包，沒辦法現場吃囉 😆 ）
手工左營餛飩（小） $50元
左營餛飩外型和台南的很不一樣，是包成三角形的模樣，用筷子也能很輕鬆的夾起來。內餡用的是豬後腿肉口感緊緻口味鹹香，而餛飩皮滑嫩Ｑ彈，不會軟軟爛爛，咬下去皮餡不會散開，非常好吃。至於大骨湯裡有加榨菜、青菜，整體對我來說是稍微偏鹹的口味，單吃已經相當夠味，但如果還不夠的話，旁邊還附上香麻而不辣的自製辣醬，沾一點吧～
手工香菇鮮肉湯圓 $60元
而杜桑灶咖的手工香菇鮮肉湯圓也很特別，外皮相當軟Ｑ，甚至有點在吃麻糬的黏牙口感，裡頭的香菇肉餡則是先用花椒醃製入味（所以會有點胡椒的辛辣滋味，有的小朋友可能會不愛），咬下去還能清楚感覺到裡頭包覆的湯汁，每一口都是簡單、平凡的幸福感。
蒜泥炸醬烏龍麵（小） $65元
這碗蒜泥炸醬烏龍麵上的肉醬是老闆自己利用瘦肉末、豆乾，加上使用奧利塔Olitalia葵花油來拌炒而成，搭配蒜泥、炸醬和大量的青蔥，整個拌勻了吃非常刷嘴。就連麵條也是自己製作，透過-60度Ｃ的急速低溫冷凍來保存，口感很Ｑ彈不會軟爛，我自己是覺得不會輸給在日本吃到的烏龍麵啦 😆
紅蔥酥乾拌烏龍麵（小）$65元
我原本不愛紅蔥頭，但不得不說杜桑灶咖的紅蔥頭炒得很棒，同樣也是使用奧利塔Olitalia葵花油來爆香，和Ｑ彈的烏龍麵拌在一起吃，入口完全沒有油耗味，咕溜咕溜的就吃光時，上面搭配了幾塊豬瘦肉＆葉菜，也是一碗看似簡單卻美味的麵食。
各式冷凍包裝
吃喜歡的不管餛飩、香菇鮮肉湯圓、黃金韭菜水餃或烏龍麵通通都有冷凍包裝可以買，就連調理包也都有附。但說真的，在家吃還得自己開火、洗碗＆收桌子，對我這種懶人人妻來說還是乖乖到杜桑灶咖店裡吃就好，該給人家賺的就給人家賺，術業有專攻嘛～
冬天吃湯圓、夏天吃餛飩，平常吃烏龍麵剛剛好 😆
整體來說我覺得杜桑灶咖的烏龍麵、餛飩和湯圓口味是好吃的傳統古早味美食，雖然說在眾多的台南小吃裏，它的價位中等稍微偏高，但畢竟老闆在用料、用油與手工方面都是有所堅持，多一點錢吃得更健康是合理的，杜桑堅持的好味道，推薦給大家品嚐囉～
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