【台南美食】阿川紅燒土魠魚羹：在地20年吃不膩，羹好、魚香、麵順口！
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2024-09-19
在眾多的台南小吃中，土魠魚羹也是相當有競爭力的，
所以，市區中也很容易可以找到這款小吃，
不過在這樣激烈的競爭之中，可以脫穎而出肯定更不簡單，
來分享這間mimi認為很棒的【阿川紅燒土魠魚羹】吧~
阿川土魠魚耕位於海安路與保安路的交叉口，
每到用餐或是假日時間，這附近完全就可以說是車水馬龍，
畢竟有好多很棒的小吃都集中在這附近，
之前mimi也有稍稍整理幾間，可以參考看看唷~
分享：【台南．中西區】請帶滿三個胃在來!! 府城著名美食街「保安路」~
就算已經脫離用餐時段，平常日的午後照樣賓客雲集，
店裡賣的也很簡單，就是土魠魚相關的食物，
而其中最吸引人的，當然就是招牌的”土魠魚羹”了。
開枝散葉是台南小吃很常的有趣現象，原本一間老店，
到後來兩個兒子、三個女兒、四個親戚都跑去開，
所以據傳說，台南賣土魠魚羹的，有7成都是師出同源，
虱目魚丸、米糕、炒鱔魚…都有類似的故事。
剛起鍋的金黃土魠魚塊，一大盤的放在餐台上，
光用眼睛的就能感覺她外皮的酥脆。
燙煮好麵，放進土魠魚塊，最後舀進羹湯，
一碗美味的麵羹就可以上桌了，
老闆動作幾乎就是一氣呵成，真的是熟練到不行耶!!
mimi來到這裡，就是衝著這一碗啦!!
羹湯中帶著酸甜開胃的口感，炸過的土魠魚有著淡淡的蒜香，
兩種混和起來的味道，mimi吃了20年都不會膩XD
究竟是要吃麵!?還是要吃米粉!?這很難決定嗎??
沒關係，可以學學在地人， 跟老闆點”米粉麵”，
把麵和米粉混在一起吃，口感比單吃更豐富許多，大推。
外皮炸的酥脆，魚肉卻還是保持著紮實的口感，
再吸滿酸甜新鮮的湯頭…(吞口水…)>.<“
總之不管是麵、米粉還是魚，都會很快被吃光光啦!!
他們家土魠魚裹粉下鍋之前，應該有先用蒜頭處理過，
因為咬下去才會感覺到那股蒜頭香，
在嘴巴裡滿滿都是土魠魚香，真的超好吃。
整個有點甜、又不太甜的口味，正是mimi自小熟悉的台南味。
受到台南人喜歡的土魠魚羹其實有不少間，
另外像國華街的好味、公園路的公園口、大菜市的鄭記…都很棒，
來到整個城市都在吃的台南，別錯過她們囉~
阿川紅燒土魠魚羹
台南市中西區海安路一段109號
營業時間：08:00 ~ 21:00
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