【台南美食】玉井老牛伯豬血店：藏在自己記憶中家鄉的老味道，有70年歷史的在地小吃，好懷念~
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2017-05-07
台南玉井這個山裡頭的小城鎮，是mimi長大的地方，
偶爾回到這裡，總會想起許多在地的小吃，順著回想起兒時的記憶，
看來，台南人好像還真的都用嘴巴在紀錄人生的過程捏= =”
就來簡單分享這間將近70年歷史的【老牛伯豬血豬肺粿專賣店】吧~
要不是近年來台84快速道路通車，否則從市區來到這裡，
少說也要一個小時以上的車程，現在倒是方便多了，
整個玉井的市區範圍不大，大致上就是圍著北極殿的幾條主要街道，
而老牛伯也就是在廟旁的小巷子內，不會太難找。
已經經營了將近70年的老牛伯，是許多在地人喜歡的老店，
記得以前在外地唸書，回家時爺爺總會帶著我們來這裡吃米粉、羹…
時光一晃眼就是2x年前的回憶了，不過這裡景物依舊變化不大~
店裡主要賣的食物就是炒米粉、米粉羹、豬血湯、豬肺粿…等餐點，
而且因為生意挺好，太晚來的話總會有些東西已經賣光。
目前經營的是兩位阿姨，店名「老牛伯」正是用她們父親的外號來命名。
餐點價格也都落在25-35之間，切料就看時價有些許調整，
我想，也只有在小鄉鎮裡才有這樣便宜的價目了!!
有些像是水晶豬皮、炸魚塊等切料沒標在上頭，就去餐台點吧~
記得以前小時候，就是這樣點個簡單的一碗米粉、一份魚羹，
如果嘴饞，就多切個粉腸或是小菜，就是滿足的午餐。
米粉一碗25元，軟硬適中，淋上肉燥就很順口，
記得以前小時候會把羹的料吃完之後，再把米粉放到湯裡。
老公：那妳怎麼不點米粉羹就好呢!?
mimi：比我小時候還笨ㄟ，因為這樣就能吃到兩碗阿XDDDD
老公：原來如此…..(難怪)
老牛伯這裡的粉腸是用豬瘦肉、地瓜粉灌的，
裡頭還放了些紅色的豆腐乳，沾點蒜頭、芥茉和醬油膏就很好吃。
魚羹裡放了魚漿塊、炸魚塊，還有筍絲，湯頭濃濃的柴魚香味，
2x年口味的記憶，到這裡為止都是一模一樣的。
只是…以前是跟爺爺來吃，現在一轉眼變成自己帶著兩個小傢伙來QQ
這種景物依舊、人事全非的感覺還挺妙的。
來到玉井，除了吃盛產的芒果冰之外，也別忘記找間在地美食，
簡單紀錄一下老牛伯，下次回去，再來找一間分享吧XD
店家資訊
老牛伯豬血豬肺粿專賣店
台南市玉井區中正路100巷30號
06-5743521
營業時間：05：30∼13：30 (六、日到14：30，不固定店休)
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