作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2017-05-07

在高雄內門，有一處浴”水”重生的地方，遭受無情天災的摧毀後，

卻以更正面、更疼惜的態度去與這塊土地共存，

採取自然農法，孕育出讓人吃的更健康、更安全的有機農業，

就跟著mimi來逛逛這座崇尚自然的【水泉農場】吧~

【水泉農場】原本就已經是一處頗具規模的休閒農場，

但是在八八風災肆虐時，農場受災嚴重，

農場主人力先生全家人頓失生計，孩子們紛紛往山下另尋工作，

但也因為這個劇變，讓這裡開始朝著有機農業的方向前進。

力先生夫婦兩人，災後就還是在原地養雞、種菜過著生活，

後來完全自然養殖的土雞，讓高雄市政府農業局發現，

進而透過輔導轉型，讓水泉農場的雞隻，開始有了「萬步雞」的稱呼。

經過三年的努力，水泉農場在103年的時候取得【有機農場認證】，

農場裡的萬步雞，還有蔬菜、水果全都採用自然農法。

而且這天看到這裡的真實環境，肯定是很”自然”的那種自然啦!!

我們先逛了逛農場的環境，原本一處處的遊憩設施，

住宿小木屋、戲水池、糖蔥DIY…都還沒能重建，

當然了，這些都已經成為過去，如今這裡最主要的是有機農業。

整個農場大約兩甲多的範圍，各種作物都分散在各區域，

周遭都沒人種植作物，利用山上的泉水來灌溉，

而且完全不使用藥劑，每天還得花上許多時間用雙手來除草和抓蟲!!

所以這塊土地，是相當適合發展有機耕作的地方。

園區裡除了有固定區域種植的稻米與蔬果之外，

其他還有許多特色的作物，例如薑黃、辣木、刺五加、愛玉…

不管走到哪，都能看到農場的植物就生長在大自然的環境中。

水泉農場的稻米田，土地幾十年沒用除草劑了，更別說農藥；

連採收都是真的彎下腰收割，在如今的工業社會裡，

這樣的方式似乎很沒效率，卻展現出健康、實在、淳樸的農人精神。

田裡竟然還出現這樣一台古早等級的腳動割稻機!!

得先用腳踩踏板，讓旋轉的葉片把一粒粒的稻米分離出來。

不太會形容，詳情請看VCR~ XD

若這片稻田使用施放農藥的方式來種植，約可以產出2000台斤，

可是用自然農法耕種，卻只能收穫約700-900台斤，

其實整體來說，收穫與勞力的付出根本不成正比，憨人才會這樣做!!

(如今的食安問題頻傳，mimi感覺被說”憨人”是一種讚美QQ)

眼前這片金黃的農田，面對大自然只有那道防麻雀的網子，

其他的部分，就只靠人們的雙手去完成了。

力先生打趣說：「不能沒裝網子，不然麻雀群飛個兩次，收穫就去了了了。」

他嘴裡說的似乎很輕鬆，卻能讓人感覺收穫的辛苦。

土壤裡不能沒有蚯蚓，而且蚯蚓要多一些才好，

但是只要使用化肥、農藥，導致土壤酸化，蚯蚓也會消失，

那種出來的菜，成分裡肯定也會跟著缺少了些什麼。

為了不讓土地酸化，就連肥料，也都是完全自己做的有機堆肥，

使用蛋殼、牧草絞碎、萬步雞的便便，還有些許魚油，

而且整個製作過程要費時一年，才能確保肥料已經發酵完全。

走到一片菜園裡，已經養了好幾年的土地，開始種起各種蔬果，

青椒、地瓜葉、白菜、芥菜、茄子、韭菜、蔥、蒜…

那至於菜蟲、稻米蟲害怎辦呢!? 阿丟每天一大早就來這裡抓蟲阿!!

若更嚴重的話，就使用天然木醋液和薑母、魔鬼椒混合來驅蟲。

看起來就是個不專業的農婦!! 哪有人戴墨鏡下田的啦!?

而且竟然連一顆青江菜都拔不起來是怎樣!? (阿就怕太用力，它會受傷咩…)

在水泉農場的菜田裡，還有不少自然界的小客人~ 

逆坎坎…逆坎坎~ 這成熟的芥菜、青江菜也長的太漂亮了吧!!

誰說蔬菜一定得要灑農藥、用化肥才能長的美美的!?

雖然還是有些許蟲咬的痕跡，但整體來說肯定是更安全的食材了。

PS.有機蔬菜mimi不建議生吃，畢竟還是可能有蟲卵殘留。

中午，就在農場裡來頓有機美食buffet囉~

力太太笑著說：「哇已經五年沒一次煮那麼多人吃的菜了。」

別說他們辛苦經營有機農場了，光是遭受到大災難之後，

還能積極樂觀的面對接下來的人生，這點就很讓人敬佩。

mimi超愛這裡的辣木煎蛋與辣木雞湯…

煎蛋吃起來有點像是九層塔麻油炒蛋，只是味道沒那麼重，

而雞湯真的是香濃順口，雞肉口感很紮實彈牙，

有機蔬菜讓人有種安心的感覺，口感就是清脆輕甜。

接下來，就來看看水泉農場裡最主要的「萬步雞」吧~

目前整個農場大約養著1500隻黒羽土雞，沒使用疫苗與藥物，

而且放任牠們在區域裡自由活動，每隻的活動量都很充足。

人每天走一萬步會健康，那每天亂跑的萬步雞應該也是這樣啦~

餵養雞隻的食物也不使用一般飼料，都是取自天然食材。

(來這裡第一次知道，原來雞喜歡吃香蕉葉@@”)

像是大黃豆、高梁、玉米粒、米糠…還有自己做的牧草麵包屑，

甚至還找來台灣鯛(吳郭魚)的魚骨頭打成魚漿，

都是這裡萬步雞的食物，偶爾還會加入農場栽種的薑黃，

吃這些健康的東西，真的難怪這裡的雞比較像雞= =”

農場裡的雞看起來都是精神抖擻，而且毛都黑到發亮!!

一般的養雞場，雞隻大概三個月就能送去宰殺，

而這裡的萬步雞，卻得用心地養近半年才夠大，

這其中差距的原因，應該就跟使用的藥物與飼料有關係了吧。

當然，用這種放養的方式，雞蛋肯定就是有生命的了，

而且母雞也不會像雞蛋農場的蛋雞一樣可憐，

「伊(牠們)滴加應該都生的足甘願啦!!」~ 力先生這麼說。

這裡的雞蛋，都是母雞的初生蛋，也就是處女蛋~

個頭都比較小，可是營養價值卻更豐富許多。

而且好玩的是，農場給雞準備產房，牠們都不太愛去使用，

反而喜歡躲貓貓，得翻開紙版、鐵皮、石縫中…找蛋!!

老公竟然說這裡的萬步雞看起來就很棒!! 

不管是雞冠、毛色還是銳利的眼神，都感覺有差ㄟ…

他的結論是….我們要不要買一隻回家養= =”

↓↓↓↓↓(下圖慎入)↓↓↓↓↓

另外萬步雞宰殺之後，會在30分鐘之內急速冷凍，

力先生說，目前產量不大，每次送屠宰場都只大約200隻，

所以如果打電話來時說”妹料阿”，就真的得等下一波唷~

最後要離開時，力先生還一直對我們說，不要誇大不實唷!!

尼們看到什麼說什麼就好，他那種樸實樂觀的態度，讓人很喜歡。

以上，就是這趟高雄內門的【水泉農場】參訪的心得，

只能說這裡讓mimi感覺到，這應該才是真的人吃的”食物”吧!!!

有機不是不能做，就是要更辛苦、更忙碌，才能取得。 by 力村珀

我們相信，當我們疼惜這塊土地，土地會感受到我們的誠意，

出產的產物，會是大地給我們的回報，大家都說，做有機的不容易，

但是我們稟持著這樣子的信念，繼續在陽光下揮汗，我們知道，

流出來的每一滴汗都是值得的。我們知道，我們做的這件事，是對的~ 

By 水泉農場

農場資訊

水泉農場

高雄市內門區溝坪里華園39-1號

電話：07-6601829；0932-738893【訂購單】

網站：http://www.springorganicfarm.com/

不只萬步雞，雞蛋、蔬果也都能訂購唷!! 不過數量應該不多就是。

檢視較大的地圖 

最後附上水泉農場的簡介影片，可以對照看看mimi的紀錄~

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