作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2017-05-07

台南是個讓人感覺溫暖的城市，天氣很溫暖、人情也很溫暖，

就連這裡賣的小點心，也帶著溫暖的情感，老闆娘把對媽媽的一片孝心，

轉化成一塊塊【韓金婆婆鮮豆腐酪】，堅持低卡低熱量，

不使用化學添加物的好品質，很快就成了府城受歡迎的甜點伴手禮，

最近帶著小傢伙晃到台南赤崁樓時，又跑來給她光顧一下囉~

赤崁樓算是台南非非非常重要的景點，幾乎成了台南古蹟的代表，

而它的前身是荷治時期所建的普羅民遮城，當時曾是統治台灣的政治中心，

經歷了數百年的頹傾與改建，1960年左右來到現在的模樣，

是一座融合了早期歐式建築遺址，以及海神廟、文昌閣的混合建築。

如今每天都有不少觀光客會來訪，其中許多都是外籍朋友，

大概有來台南玩的朋友，很少會沒來過了吧!!

mimi以前很常來，後來人潮變多，漸漸也就降低來走走的次數了。

感覺環境維持得挺不錯，也沒有過多的商店攤販在裏頭。

聽老公說這裡以前是他和同學的遊樂場，因為母校在隔壁= =”

走到圍牆邊，突然看到紅牆外正是”韓金婆婆豆腐酪”的招牌，

當時小傢伙也正揮著要找點心，所以就決定選她了，

而且已經許久沒吃了，就再來給她回味一下，看看有沒有走鐘、走味囉!!

(就不再重新介紹每款豆腐酪的味道了，可以參考之前的文章。)

【台南食記】韓金婆婆豆腐酪(安平店)~ 超營養、令人感動的小甜點~ 

韓金婆婆一共有赤崁、安平兩間直營店，有時在一些景點也有上架，

之前團購過她家豆腐酪，而且也在安平店吃過兩次，共有多達九種不同口味+

(芝麻、鮮奶、草莓、芒果、芋頭、抹茶、可可、杏仁、焦糖瑪奇朵)

吃起來清爽順口，而且完全不甜膩，印象很是不錯。

看到招牌上掛滿各種獎章布條，看來比兩年前名聲更響亮了。

最早是因為想讓年老，而且患有失智症的媽媽可以容易進食，

老闆娘開始做起這款童年時期母親為她們做的點心，

單純使用鮮奶來製作，就是希望媽媽可以多少補充營養，恢復健康，

也期望吃到這個味道時，她有一天可以記起自己的女兒，

如今韓金婆婆已經離開，但這樣充滿親情的味道，保留下來了。

雖然叫做豆腐酪，但其實她並不是豆類製品，

而是一款完全使用鮮奶製作的點心，口感帶著豆腐的彈性，

又有布丁的細緻與綿密，所以就給了她這樣的名稱。

店裡有許多口味的豆腐酪，另外還有與日本同步的水果雪花冰，

透過與豆腐酪的搭配，演變出好幾款雙享冰的選擇。

而且並不是在淋醬上的差異，是連冰的主體都有不太一樣口感唷!!

價格大概就落在80-90元，感覺是還可以接受的範圍。

韓金婆婆的雙享冰可以自由搭配想要吃的組合，

店員說這款雪花冰是純粹外銷日本的高品質，

而且台南只有這裡獨家販售，口感上更緊實細緻一些，

搭上配料與豆腐酪，滑順好吃，偶爾來一盤超棒!!

台南春天逐漸恢復熱情的溫度，但溫差大，衣服很難穿，

剛在赤崁樓裡跑上跑下的小朋友，看到雪花冰+豆腐酪的組合，

那種久旱逢甘霖的喜悅，整個清楚明白滴表現在臉上

好啦~別說她們，就連大人也很想吃，因為冬天終於過了呀XD

吃完雙享冰，當然就順便帶一些鮮豆腐酪回家吧!!

韓金婆婆豆腐酪沒用防腐劑、椰子油和乳化劑，

使用急速冷卻方式加上密封包裝，照樣可以保存14天的時間，

少了化學添加物，讓小傢伙吃起來更安心~

韓金婆婆的杏仁茶也不錯喝，是用略帶苦味的北杏，

與香氣濃郁的南杏按比例混合，全豆研磨成漿，聞起來沒有刺鼻氣味，

連平常不愛喝杏仁茶的翔，都很快的把一整瓶喝光= =”

他家一共九種口味的豆腐酪，每款都有相異的口感，

其實想想也是，除非是使用香精調和，否則既然選擇食材不同，

當然做出來的點心口感狀態也會不一樣囉~

所以如果未來遇到某間店家的東西，嘴巴吃起來口感都一樣，

卻只有味道上差異的話，那製作過程就相當可疑啦@@”

岩：葛格，我可以吃一口你的嗎!? 好不好!?

翔：ㄟ曬啊!!不過我也要吃你那個草莓的~

岩：不行~~(拉長音)你嘴巴很大，很快就會把我的吃光光!!

翔：那我也不想要給妳吃了，哼~

岩：哇(飆淚)~ 麻麻，你看葛格啦~ 他都不分享，很小氣ㄟ…

OS：威~嫌我嘴巴大(誤!!)，這樣我是哥哥也不想給你吃阿!!

這種吵架過程看在眼裡，實在是好笑又好氣，

不過這也是屬於他們兄妹倆的相處過程，正一點一滴累積兩人間的感情，

小人兒拌嘴完，幾秒鐘之後就又開心玩在一起了，很有趣呢~

許久沒走進赤崁樓，這兩天才知道，原來真的來逛的人潮也不少，

對面還有一樣是國家一級古蹟的大天后宮與武廟，

還有周邊許多在地的台南美食，是台南旅遊的精華地段。

在赤崁樓的紅色圍牆旁，還有許多有趣的民俗技藝，

像是畫糖、捏麵人、棉花糖、草編玩具…

都是現在越來越少看見的小玩意兒，小朋友會感覺很新奇唷~

春天來臨，緊接著炎熱的台南夏天也不遠了，

來到這座老城市裡，除了走訪景點、嚐嚐必吃的經典美食之外，

像韓金婆婆這樣新興的小甜點，也是值得試試的味道，

而且店家也是提供宅配服務，是一款很棒的府城伴手禮唷~

台南美食店家資訊

韓金婆婆鮮豆腐酪(赤崁總店)

台南市中西區赤崁街1號‧/ 06-2220237 

營業時間：一 ~ 五 10:00~ 21:30；六 ~ 日 9:00~21:30

官網：http://www.2826089.com.tw/

FB：【韓金婆婆日式手工豆腐酪】

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