作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2019-11-15

這間位於京都西陣的《紫ゆかり》，是從當地人口中得知的隱藏版名店，

我們預訂了一人￥5100的套餐，每道料理都像藝術品般的細緻呈現，

來到京都，怎能不試試這樣道地且精緻的懷石料理呢!? 來看看mimi的分享吧~

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才晚上7~8點，京都市區就已經是這樣人車少少的模樣， 雖然這裡原本就不是鬧區，不過比起台灣來說，真的是安靜的很早。

《紫ゆかり》的外觀很低調，連招牌都是放在入口深處， 當時唯一的指標，就是告訴我們對面有間小藥妝店， 但好加在GoogleMap裡有嵌入它的地點，一路導航也是能準確找到。

看過幾間網友分享的京都懷石料理，店內座位數都很少， 《紫ゆかり》也是一樣，包含カウンター席跟個室，全部只有19席， 環境極簡，幾乎沒有任何綴飾，是潔淨高雅的感覺， 這也跟台灣日料店，通常會放很多日本擺飾的熱鬧風格很不一樣。

崛本雅之大將，做料理時神情很專注， 對著客人又是笑容可掬，雖然mimi不會日文，沒辦法更深入的做台日交流， 不過可以確定的是，日本人真的是有禮貌到誇張的程度，入門親切精神的招呼，最後客人他也都是送到門外，再加上90度鞠躬…

單點的菜單，每道料理大多都是落在￥600~￥1000元左右， 另外還有季節時令限定的選擇，雖然日文不通， 不過其實看漢字也多少能猜出是啥咪。話說，像黑毛和牛牛排￥3500， 合台幣大約是945元，可以感覺這裡的價位非常合理耶@@”

懷石料理的部分，有￥3600、￥5150和￥7200的選擇。 我們預定的是￥5150等級的套餐，內容很豐富， 有前菜、生魚片、湯、京風8吋手作料理、蒸物、炸物、飯和甜點。

懷石料理很細緻，餐具還是食物的擺放都很要求（但份量較少），前菜就非常精美，而且還點綴了銀杏、楓葉形狀的脆餅， 彷彿讓人用眼睛就能看到濃濃京都氣息，整個就是非常應景，好漂亮。 都很好吃，其中魚卵昆布捲和星鰻肝煮的口感讓我們印象深刻。

哈哈，在比手畫腳的溝通下，掘本大將還能看出我們想問啥!! 從料理台下拿出自家製的烏魚子，味道濃郁，連形狀都很特別呢~

生魚片，肉質新鮮爽脆，花枝捲成像壽司的形狀也很厲害， 日本哇莎米似乎沒那麼嗆鼻，倒是辣味大根的辛辣感也挺不錯。

地雞舞菇湯，聞起來清香，實際喝起來卻又鮮甜， 似乎這樣的料理都沒有既定的作法，就看大廚如何發揮創意了。

華麗的京風8吋手作料理，好幾款手路細緻的料理所組合， 都是以季節性主題的菜色，別看都小小的一份， 相信從挑選食材到製作都得花上好一陣子，鮭魚卵鮮甜、炸蝦裹月光米很好吃； 而油漬牡蠣、鮪魚煮、蒟蒻鱉甲煮的味道特別，是之前沒嘗過的口感。

京風蒸物，原本看他用的碗這麼漂亮，還以為是湯品， 後來等到地雞舞菇湯上桌，才曉得其實這是蒸物， 湯汁很香帶點濃稠的口感很好喝，魚肉底下還墊著米飯，很特別唷!!

炸物，季節鮮野菜揚，吃起來爽脆不油膩。

鰆魚飯，據說這又叫做日本土魠魚，吃起來味道也滿像， 半碗飯的份量，嘟嘟好。一旁搭配醃漬好的醬菜， 雖然不是很確定，不過米飯吃起來好像有跟魚肉一起蒸煮，香氣很棒。

酪梨提拉米蘇，哈哈，這整個就是初次見面的口味， 厚厚一層可可粉，沒用餅乾的作法，底層酪梨果香濃郁層次明顯。

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《紫ゆかり》就是很純粹的京料理，環境和服務很輕鬆愉快，

一道道像是藝術品般的美食，從擺盤到味道都讓人喜歡，

雖然和習慣的台灣口味有許多差異，那種獨特卻是更貼近在地的體驗，

大家來到日本京都旅行，不妨實際走進來感受正統的京風料理吧~

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日本京都懷石料理推薦

紫ゆかり 日本料理

地址：京都市上京区大宮通寺之内上る三丁目筋違橋町561

(GoogleMap有準確位置，直接定位”紫ゆかり”)

電話： 075-415-2666

網址：http://yukari-kyoto.com/

價位：單點￥600~￥1000；無菜單懷石料理 ￥3600、￥5150和￥7200 (需預約)

檢視較大的地圖

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Mimi韓

我是Mimi韓，走訪世界多個國家，專職撰寫自由行規劃、景點美食、飯店住宿、購物心得、交通指南等攻略給準備出發自助旅遊的人參考。

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