【京都美食】紫ゆかり懷食料理:藏於京都市區裡的低調好店,體驗道地京風懷石料理。

作者:Mimi韓

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這間位於京都西陣的《紫ゆかり》,是從當地人口中得知的隱藏版名店,

我們預訂了一人¥5100的套餐,每道料理都像藝術品般的細緻呈現,

來到京都,怎能不試試這樣道地且精緻的懷石料理呢!? 來看看mimi的分享吧~

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紫ゆかり日本料理2.JPG 

才晚上7~8點,京都市區就已經是這樣人車少少的模樣, 雖然這裡原本就不是鬧區,不過比起台灣來說,真的是安靜的很早。

紫ゆかり日本料理3.JPG 

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《紫ゆかり》的外觀很低調,連招牌都是放在入口深處, 當時唯一的指標,就是告訴我們對面有間小藥妝店, 但好加在GoogleMap裡有嵌入它的地點,一路導航也是能準確找到。

紫ゆかり日本料理4.JPG 

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看過幾間網友分享的京都懷石料理,店內座位數都很少, 《紫ゆかり》也是一樣,包含カウンター席跟個室,全部只有19席, 環境極簡,幾乎沒有任何綴飾,是潔淨高雅的感覺, 這也跟台灣日料店,通常會放很多日本擺飾的熱鬧風格很不一樣。

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崛本雅之大將,做料理時神情很專注, 對著客人又是笑容可掬,雖然mimi不會日文,沒辦法更深入的做台日交流, 不過可以確定的是,日本人真的是有禮貌到誇張的程度,入門親切精神的招呼,最後客人他也都是送到門外,再加上90度鞠躬…

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單點的菜單,每道料理大多都是落在¥600~¥1000元左右, 另外還有季節時令限定的選擇,雖然日文不通, 不過其實看漢字也多少能猜出是啥咪。話說,像黑毛和牛牛排¥3500, 合台幣大約是945元,可以感覺這裡的價位非常合理耶@@”

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懷石料理的部分,有¥3600、¥5150和¥7200的選擇。 我們預定的是¥5150等級的套餐,內容很豐富, 有前菜、生魚片、湯、京風8吋手作料理、蒸物、炸物、飯和甜點。

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懷石料理很細緻,餐具還是食物的擺放都很要求(但份量較少),前菜就非常精美,而且還點綴了銀杏、楓葉形狀的脆餅, 彷彿讓人用眼睛就能看到濃濃京都氣息,整個就是非常應景,好漂亮。 都很好吃,其中魚卵昆布捲和星鰻肝煮的口感讓我們印象深刻。

紫ゆかり日本料理12.JPG 

哈哈,在比手畫腳的溝通下,掘本大將還能看出我們想問啥!! 從料理台下拿出自家製的烏魚子,味道濃郁,連形狀都很特別呢~

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生魚片,肉質新鮮爽脆,花枝捲成像壽司的形狀也很厲害, 日本哇莎米似乎沒那麼嗆鼻,倒是辣味大根的辛辣感也挺不錯。

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地雞舞菇湯,聞起來清香,實際喝起來卻又鮮甜, 似乎這樣的料理都沒有既定的作法,就看大廚如何發揮創意了。

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華麗的京風8吋手作料理,好幾款手路細緻的料理所組合, 都是以季節性主題的菜色,別看都小小的一份, 相信從挑選食材到製作都得花上好一陣子,鮭魚卵鮮甜、炸蝦裹月光米很好吃; 而油漬牡蠣、鮪魚煮、蒟蒻鱉甲煮的味道特別,是之前沒嘗過的口感。

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京風蒸物,原本看他用的碗這麼漂亮,還以為是湯品, 後來等到地雞舞菇湯上桌,才曉得其實這是蒸物, 湯汁很香帶點濃稠的口感很好喝,魚肉底下還墊著米飯,很特別唷!!

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炸物,季節鮮野菜揚,吃起來爽脆不油膩。

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鰆魚飯,據說這又叫做日本土魠魚,吃起來味道也滿像, 半碗飯的份量,嘟嘟好。一旁搭配醃漬好的醬菜, 雖然不是很確定,不過米飯吃起來好像有跟魚肉一起蒸煮,香氣很棒。

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酪梨提拉米蘇,哈哈,這整個就是初次見面的口味, 厚厚一層可可粉,沒用餅乾的作法,底層酪梨果香濃郁層次明顯。

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紫ゆかり》就是很純粹的京料理,環境和服務很輕鬆愉快,

一道道像是藝術品般的美食,從擺盤到味道都讓人喜歡,

雖然和習慣的台灣口味有許多差異,那種獨特卻是更貼近在地的體驗,

大家來到日本京都旅行,不妨實際走進來感受正統的京風料理吧~


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日本京都懷石料理推薦

紫ゆかり 日本料理

地址:京都市上京区大宮通寺之内上る三丁目筋違橋町561

(GoogleMap有準確位置,直接定位”紫ゆかり”)

電話: 075-415-2666

網址:http://yukari-kyoto.com/

價位:單點¥600~¥1000;無菜單懷石料理 ¥3600、¥5150和¥7200 (需預約)


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一般留言

  1. 請問妳去京都懷石料理是坐啥車過去的,我們過年也想去吃
    版主回覆:(09/02/2016 02:47:13 PM)
    走路,因為那是第一次自己來京都自由行,所以想多看一些。不想走其實就請飯店幫忙叫個計程車也很方便。

  2. 有興趣耶!請問如何訂位?好訂嗎?謝謝

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