【金門美食】良金牧場牛肉麵（牛肉乾）：金門高粱酒糟牛，油花美，川燙牛肉超好吃，環境優質值得推薦。
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2017-05-06
金門超有名的【良金牧場牛肉乾】竟然開始賣牛肉麵？
他們家的牛都是吃金門酒廠的高粱酒糟長大，
豐富的蛋白質讓每隻都是頭好壯壯，油花分布均勻、肉質鮮甜，
製成牛肉乾好吃，做成牛肉麵當然也是超棒，趕緊來看看。
以前來金門玩耍，都會買高粱酒、貢糖等伴手禮，而現在牛肉乾也是超夯，其中良金牧場的能見度最高。工廠門市橘色的外觀相當顯眼大氣，店裡最近規劃了很乾淨舒服的用餐環境，開始發展有在地特色的牛肉麵料理，是連在地人都會推薦的好味道。
門口還放了一個金門電話亭，超可愛的耶！
開門進來立刻被嚇了一大跳，滿滿都是準備出貨的牛肉乾，受歡迎程度可見一般，非常厲害。
之前看格友的分享，用餐空間只有上面的長桌，而近期好像已經增建完成，多了更舒服的座位區，下午三點還是陸續有客人上門。
至於啥咪是酒糟牛呢？顧名思義就是吃酒糟長大的牛囉！
據說良金牧場最早的發想並不是要養牛，而是要處理金酒剩餘的大量酒糟（最早都直接倒海裡）。但後來才發現吃酒糟＋牧草長大的牛牛，因為血液循環更好，不只肉質緊實，而且顏色漂亮，油花分布均勻，再加上沒有吃人工飼料，比一般牛肉感覺更加健康，品質媲美和牛，很具有在地特色。
半筋半肉牛肉麵（嚐鮮價150元），是使用紅燒的方式料理，還搭配三樣小菜，麵條是使用常見的白麵，不會煮的太軟爛。而湯頭濃郁、香甜微辣，雖然說是半筋半肉，但都燉的很軟，有時會咬到脆脆的牛筋，反而口感更加豐富好吃，不敢說經典美味，但是料好實在是值得肯定的。
服務人員很貼心，還會主動詢問有沒有不吃牛的，店裡也有提供海產麵，用料也很豐富。裏頭有鮮蝦’蛤蜊，還有醃製香甜的肉絲，湯頭清爽也是挺好的選擇。
金和雙拼牛肉麵（嚐鮮價388元），雙拼是指裏頭放了澳洲和牛&酒糟牛，讓客人可以同時比較，生肉片上桌，川燙後馬上入口，看來真的是對自家的牛肉非常有信心才敢這樣做，姊還第一次看人牛肉麵是這樣呈現，感覺超厲害耶！
兩種牛肉的大理石紋油花分布稍有不同，但其實看起來都很漂亮。仔細切成唰牛肉最棒的厚度，只撒了點蔥花，沒有其他調味，就是要吃最原汁原味的牛肉鮮甜。
用畫圈的方式慢慢把滾燙的高湯倒進碗裡，立刻冒出白白的蒸汽，很快就聞到滿滿的牛肉香啦~
至於高湯的部分有三種可以選，鮮骨湯、紅燒湯和麻辣湯，看自己喜好選擇。
不用幾秒，肉片從紅→粉紅→漸漸變成粉嫩的顏色，
因為肉質好又是鮮切，建議5~7分熟就快點吃，這時口感最棒。
這天的是用鮮骨高湯，使用牛骨、豬骨熬製10小時，喝起來清爽鮮甜，適合喜歡較輕口感的朋友，而且這樣的味道也最容易吃出牛肉的鮮美，很推薦。
餐後甜點是牧草霜淇淋，牛奶加得夠重，草味轉成清香，還不錯吃。
消費會送很可愛的明信片，而且畫好之後還可以付點郵資，良金會幫我們寄回台灣，還挺有趣的呢！
打卡送小豬小牛（回家養？）XDD
其實小禮物是這個啦！可愛的包裝裡裝有小包裝的牛肉乾、牛軋糖，不用買也吃的到。
吃完之後，當然也別錯過順手帶些牛肉乾。其中姊最推薦的就是良金的招牌高粱牛肉乾，有４～５種口味。還有牛肉牛軋糖也超特別，不會很硬，鹹鹹香香的滿好吃，送禮或自己吃都超棒。
良金牧場就光是用餐空間就讓姊願意再來吃，很乾淨啊!
店裡的酒糟牛很有特色，再加上現場川燙吃法很棒，
另外紅燒牛肉麵用料紮實，湯頭不油膩，還有小菜搭配，
餐後能試試牧草霜淇淋，很值得推薦給大家~
文末抽抽樂活動
獎品：高粱酒糟牛肉乾三個口味各一盒，金箸兩包 (共五位，隨機)
參加日期：7/2號20:00為止
參加辦法：
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金門美食店家資訊
良金牧場牛肉乾＆牛肉麵 Facebook
地址 : 金門縣金湖鎮漁村160號
電話：(082)335-886、331-883
網址：http://www.liangjin.com.tw/
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