【台南美食】安平．文章牛肉湯：食尚玩家大推薦，府城溫體牛肉湯名店，趁人少來補紀錄XD
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2024-11-21
溫體牛肉湯感覺應該是款是蠻能代表台南的小吃，
像是六千、阿裕、阿村、文章、旗哥、阿財、石精臼…知名店家很多，
其中這間位於安平運河旁的【文章牛肉湯】雖然在mimi家附近，
但是因為觀光熱門，每次經過都是一堆人，拖到現在才來試試看了。
因為登革熱的關係，最近的台南非常明顯感受到一陣涼意，
這些原本每天都人潮滿滿的店家，都受滿大的影響，
我想未來人潮總是會再回來的，當然要趁機來趟府城名店巡禮囉XD
台南知名的牛肉湯幾乎全都是採用溫體牛，因為有善化牛墟，
每天供甕市場當日現宰的台灣牛肉，新鮮度自然不在話下，
而且牛肉可都是用計程車專程送來的，才能趕在開門前完成準備工作。
說真的【文章牛肉湯】的生意那麼好，卻沒有跟著漲價，
還是維持著100元一碗，還送一碗飯的價格，真的挺經濟實惠。
秤好牛肉片的重量，再淋上熬製好的高湯，就能端上桌了，
只是幾個看似很簡單的動作，卻得花上好幾個小時的準備功夫。
剛端上來的招牌牛肉湯，肉片甚至還帶點鮮嫩的粉紅色，
而牛肉的血水也融進高湯裡面，讓整個湯頭爆炸好喝，
但其實台南受肯定的牛肉湯喝起來都差不多，沒有非吃哪家不可的啦XD
另外，牛肉的處理也考驗著店家的刀工，切太厚的話燙不熟，
切太薄除了會破掉之外，客人也會跑光光，據說有些新開店的老闆，
可是得親自跑到善化去學習怎麼切牛肉的唷!! 很專業der~
另外還點盤芥藍炒牛肉來搭配，也是100元，份量還不錯。
但是今天吃起來沒有讓人驚艷的感覺，牛肉稍硬，
感覺太有咬勁，不過倒是相當入味，柯林說他嗑掉兩碗白飯不是問題。
整體來說，文章牛肉湯是好吃的店家無誤，卻沒讓我有驚喜的感覺，
可能是因為台南很多牛肉湯店都很好吃，實在很難比較，
但文章的優點是營業時間滿特別，早中晚餐+消夜，啥咪時候想吃都沒問題，
肉質與口味都有一定水準，就降簡單紀錄一下囉~ (明天吃哪名店好呢!?)
台南美食店家資訊
文章牛肉湯
台南市安平路590號 / 06-2284626
OPEN：17:00~14:00 (一天賣21小時唷!!)
周一14:00~周二17:00(店休)
網站：http://www.winchangbeef.com.tw/
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有吃過!推一個
這間我也是前陣子才去試
肉質與湯品感覺都還不賴
但炒的沙茶味超重…這就要看人吃了XD
最近台南的老店要吃要快
蚊子走了~觀光客又要回來囉!!