【屏東美食】阿漢炒飯:來份彩鑽塔香三杯雞炒飯!「臺灣炒飯王」南區地方特色炒飯

作者:Mimi韓

屏東市區這間阿漢專業炒飯館是很多網友推薦的屏東在地美食,炒飯外帶可以免費加飯,內用還提供招牌滷鴨血吃到飽,CP值相當高。最近更以店裡招牌的彩鑽塔香三杯雞炒飯,入選農糧署舉辦的「臺灣炒飯王」的南區地方特色炒飯代表。而且特別的是阿漢炒飯老闆為了大家可以吃的更健康,除了原本白飯炒飯,還能改成用紅藜麥搭配黑米來製作炒飯,據說許多愛美的女生、醫院診所都成了忠實粉絲呢!來簡單分享一下~

阿漢炒飯就在屏東市太平洋百貨後面的巷子裡,從加油站轉進去就會看到招牌,能感覺老闆個性似乎蠻活潑的,外觀懸掛了許多搶眼的看板,而最新的當然就是祝賀獲得「臺灣炒飯王-地方特色炒飯代表」的紅布條啦!

店內空間還蠻深長的,有非常多2~4人的桌位,中午時段是以外送和外帶的客人居多。網路上看有些人說服務態度不好,一開始還有點擔心,但可能我們是第一次來,又是在離峰時間,其實倒是沒什麼特別的感覺,就還蠻正常的這樣 😯 

先把阿漢專業炒飯的菜單給大家參考,有超過40種各種不同口味的炒飯,單價從50~100元不等,還細分成特色炒飯、起司炒飯、一般炒飯,但說真的對我來說除了蝦仁肉絲蛋炒飯以外的通通都是特色炒飯啦!另外還有鍋燒系列、麻辣燙小火鍋、水餃和湯品⋯等,選擇性很多。而我們就是衝著獲得「臺灣炒飯王」南區地方特色炒飯的彩鑽塔香三杯雞炒飯而來,想試試看究竟是怎樣的美味。

等阿漢炒飯的時候可以去旁邊餐檯拿免費供應的滷鴨血。鴨血滷的很透,小辣程度蠻好吃~

三杯雞一直是我很愛的菜,但這還是第一次吃到三杯雞炒飯!

乍看之下有紫色米粒我還以為老闆有加入紫米,但吃下去卻又不像,後來老闆剛好端別桌的炒飯走出來,就順道問了下,原來是他使用紅藜麥和黑糙米一定比例混合之後大火快炒,整個炒飯口感粒粒分明Q軟。

整體來說我是覺得彩鑽塔香三杯雞炒飯吃起來很特別,和一般用白米炒出來的不太相同,老闆特別選用台中秈10號的糙米,口感上不會偏硬,又適時的加上一些紅藜麥和黑米,咀嚼的時候有時軟,有時又Q層次豐富,而三杯雞的香氣和快炒之後的鑊氣互相搭配也是很迷人,口味偏重,但完全不會死鹹。

而且這樣吃也增加膳食纖維&維生素B群含量,加上米飯不含麩質,飽足感也比麵食還高,吃飯可說是好處多多。

老闆還說當時會這樣吃是因為自己想要減肥,明明都已經戒白飯、天天游泳運動,但脂肪肝問題卻還是無法解決,後來才發現原來是日常吃了太多例如南瓜、菜頭湯之類自以為健康,卻是”高升糖”的食物。問了營養師朋友之後開始改成”低升糖”飲食,結果真的就瘦了1X公斤,所以決定把用紅藜麥和長糙米製作的炒飯加進菜單裡,想不到就大受歡迎,甚至也獲得「臺灣炒飯王」的優勝 😆 

咻咻咻就被我們吃光了,美味呀!

真的也是蠻佩服老闆可以把炒飯變化出這麼多花樣,每天換一種都能輪值一個月以上,讓大家吃起來一點都不無聊。然後也要鵝樂一下老闆真的是挺愛聊天,更是滔滔不絕地跟我們分享飲食秘訣,在屏東的話不妨轉過來點一份阿漢炒飯吧 😆 


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阿漢專業炒飯館|Facebook
地址:屏東市民權路68-1號
電話:08 733 2020
營業時間:10:00~20:30


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