【台南薑母鴨】霸味薑母鴨安平店:秋冬必吃美食超人氣美食,營業到深夜,鴨肉大塊不油膩

     

台南安平|霸味薑母鴨:秋冬超人氣美食,營業到深夜

嗯!台南8度,比德國&瑞士下大雪還要冷,這是錯覺嗎= =?

台南安平路上這間霸味薑母鴨安平店(總店在台北三重),每到秋冬季節就是人潮滿滿,晚來還得排隊等飯吃,尤其這幾天全台急凍,他們家那吃完熱騰騰暖呼呼的薑母鴨火鍋就會格外令人想念,其實Mimi家每年都會去霸味薑母鴨交關很多次,有的時候現場吃,有的時候買回家自己加料煮火鍋,今天終於提起興趣來寫文,我想吃過的人應該非常多,總之就當是幫自己寫台南美食日記吧 😆

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印象中台南應該不只一間霸味薑母鴨,但反正位於安平路這間離我最近,所以Mimi家通常都是來這裡吃,通常天還沒黑就已經開始有客人進來,更別提晚上用餐時間總是人潮洶湧,但好加在這附近平日停車不會太困難,或是乾脆騎機車來就很方便。店裡都是使用矮矮的桌子和板凳,家人朋友圍一圈吃薑母鴨,感覺彼此之間更靠近、更溫暖。

基本薑母鴨湯底就是280元,裡面只有鴨肉,然後其他看要加點啥咪料來吃,推薦鴨心、鴨肉丸、鴨血、米血糕、玉米筍等,或是乾脆點霸味全餐,就會幫忙配好整桌菜色。另外也有提供500元外帶套餐,婆婆偶爾也會來買回家,自己再加放點燕餃、蛋餃等火鍋料,在家吃也不賴。

爐火是用木炭,而且品質好像還不錯,沒有很多煙。部分加點的食材店家會直接幫我們放進去薑母鴨裡(有些會有些不會)

拍的這天記得應該是點霸味全餐,上菜速度很快,很快就擺滿一整桌,就連陶鍋裡都是放滿滿。

沒有白飯,可以點麵線(30元 / 份)來增加飽足感

鴨心、鴨胗、鴨肝,都是屬於內臟類的,但煮一煮其實都很好吃。

豆皮、米血糕(台南會叫它米血)

鴨腸,吃起來脆脆的

鴨拂仔(腎臟?)這個我就不敢吃,但聽說有豐富的蛋白質,是女生養顏美容的聖品,男生也需要 😳 。

還有一盤菇菇

其他的像是鴨肉丸、豆腐、木耳等都已經先被丟到爐子裡煮囉~

他們家的薑母鴨,每一塊鴨肉都切得滿大塊的,份量也不少,而且好像也都會切肉比較多的部位,鴨肉吃起來略帶嚼勁但不會乾柴,棒棒~

聽說湯底是多加入了甘蔗去熬煮,而且在處理鴨肉時會事先把多餘的脂肪清除,讓湯底不會整鍋都油膩膩。

入口香氣四溢,帶著微微的薑辛辣,好像不管煮啥咪都變得好好吃,尤其是和家人朋友一起享用更是如此。

把台南安平路上的霸味薑母鴨簡單分享,天氣好冷,晚上再來去吃一頓好了 😆


台南美食資訊

霸味薑母鴨(安平店)
地址:台南市安平區安平路320號
電話:06 258 1088
營業時間:17:00–02:30


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