【桌上型攪拌機推薦】精選家用攪拌機＆選購要點建議，解放雙手揉麵團超輕鬆
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2024-10-23
2021桌上型攪拌機推薦攻略完成囉！
別人我是不知道，但對我來說覺得烘焙最麻煩的過程就是攪拌，剛開始只買手持型電動攪拌機，拿來做甜點蛋糕打發蛋白奶油、攪拌配料時還可以，後來想要做麵包、吐司需要揉麵團就明顯不行，我原本很熱血的說要用手揉，結果手都快斷了還沒辦法揉出筋膜，最後決定入手桌上型攪拌機來幫忙。
至於桌上型攪拌機要怎麼選？適合家用的桌上型攪拌機推薦有哪些？
打開購物網站就會發現從一台$5000元左右的平價攪拌機，到要價$15,000~35.000元例如美國KitchenAid桌上型攪拌機、義大利SMEG攪拌機等超多機型，該選哪台攪拌機也是搞得很頭大，這篇就來簡單分享幾個桌上型攪拌機挑選重點，並推薦八款熱門桌上型攪拌機給大家參考，買了之後保證海闊天空，雙手解放超輕鬆，不過缺點就是東西會越做越多哈哈哈。
本文目錄
什麼時候需要買桌上型攪拌機呢？
很多人包含我剛開始都是只買手持攪拌機，使用後就會發現即使不用花攪拌的力氣，但不管打幾分鐘就是要一直拿著時間久了也是夠嗆，更何況手持型攪拌機拿來做布丁、戚風蛋糕之類只需打發蛋白的東西還可以；如果想要做披薩、麵包吐司需要揉麵團就不行惹，還有餅乾也不夠力，所以我是覺得只要確定自己會繼續做烘焙就可以考慮入手桌上型攪拌機啦！
而且桌上型攪拌機除了基本的揉麵團、打發蛋白、攪拌配料內餡等功能，還可以加購例如義大利麵製麵器、蔬果慢磨器、蔬菜切絲切片組、多功能切菜器、冰淇淋器、榨汁器等配件擴充用途超廣，有一台桌上型攪拌機絕對是廚房的好幫手。
升降式/抬頭式攪拌機怎麼選？
選購攪拌機時會看到有分抬頭式攪拌機(Tilt-Head Stand Mixer)和升降式攪拌機(Bowl-Lift Stand Mixer)兩種類型，一般來說新手使用抬頭式會比較方便，無論在刮缸、拆卸攪拌缸時都會很輕鬆；而升降式的優點是功率大可以攪拌更多的麵團或加入更多食材，但操作上會比較沒那麼簡便且價格也較高，適合烘焙達人或商用。
購買桌上型攪拌機要注意什麼重點？
每台桌上型攪拌機的規格、最大容量、輸出功率馬力等都不同，就算是同品牌例如最知名的KitchenAid桌上型攪拌機還會分成5Q、6Q跟8Q等規格，可以打的麵團量也會因此不同，所以新手初次購買前建議注意以下幾個重點，避免買了之後發現不敷使用或者很快被操壞了。
桌上攪拌機容量
購買時不能只看公升數，要記得確認「可打最小/最大麵團量」的數值。
一般來說商品都會標明最小/最大攪拌容量，最小數值比較沒問題，東西太少根本打不到；而最大數值例如官方標示麵團攪拌最高750g，水與中筋麵粉比例約1:2，所以大概就是500g麵粉為上限，這數量大約為1條吐司(兩個480g土司模)，使用時不能超過上限，而且最好以數值8折左右來計算，例如上限1,000g，那每次打個700~800g就好，避免齒輪超載損壞，讓攪拌機使用更長久。
✔︎麵團和麵粉不同，麵團是指包含水、奶油、牛奶等東西之後的總重量
桌上攪拌機輸出功率
輸出功率和機器本身可以承受的最大麵團量、轉速等有很大關係，一般來說瓦數越高就越強，打發蛋白霜、鮮奶油、美乃滋等低功率就綽綽有餘，但如果以麵包吐司、饅頭麵團為主的話就建議儘量挑功率馬力較高的機種。不過這也和廠商本身技術有關，有的機型明明功率比人家低，扭力卻更高。
桌上攪拌機重量
一般來說桌上攪拌機都蠻重的，因為攪拌過程會震動，尤其攪拌含水量低的麵團或做牛軋糖之類黏稠度高的東西時震得更厲害，機身夠重才能穩如泰山，所以建議入手前也要考量使用前中後放置的地方，避免檯面不穩攪拌的時候可能會整台震到地上去，或是靜置時遇到地震讓架子倒下來唷！
桌上攪拌機段數
速度段數越多可以運用的範圍越廣，不過可能我目前是新手並沒有覺得很重要，以我的KitchenAid攪拌機有10段來說，打麵糰都只用1~2速就很足夠，打蛋白霜也大約是7~10速，打奶油5~7速感覺都差不多，可能未來更有心得再來分享段數有什麼差異。
2021桌上型攪拌機高評價推薦
看完怎麼挑選桌上型攪拌機以及使用重點，也幫大家整理目前市面最受歡迎的桌上型攪拌機機種。這篇選的是以家用、顏值美觀為主，如果妳是追求商用、高效率耐操的話，很多台灣麵包師傅強力推薦的小林攪拌機也可以考慮。
KitchenAid桌上型攪拌機
說到桌上型攪拌機，那美國百年品牌的KitchenAid是許多烘焙老師達人的攪拌機推薦首選，全機金屬烤漆質感好顏色超美，我自己是入手最基本的KitchenAid 5QT，打麵團時聲音算蠻小，一次處理約兩條480g土司模的乾粉量很OK。購物網價格是15,800，在Costco看過13,800的甜蜜價，如果常常要打1,000g以上麵團的話會推薦直接買8QT以上會更夠力。
- 美國原裝進口，原廠五年保固
- 藍帶廚藝學校指定使用
- 整機金屬，百年工藝，安靜穩定
- 行星式攪拌搭載直驅動力，均勻攪拌並高效打發
- 一機多用，強力電機設計搭配專屬設計配件
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山崎抬頭式攪拌機(SK-9990SP)
這台山崎抬頭式攪拌機(SK-9990SP)的CP值很高，萬元左右的價位更好入手，是少數使用金屬齒輪傳動系統的桌上型攪拌機，用來打麵包麵糰扭力十足，而且看實際最高速運轉的影片震動也不會太大，配件都是使用304不鏽鋼，在網路熱門烘焙社團和PPT都擁有很好的評價，如果覺得KitchenAid太貴的話，就選它吧！
- 六種檔位選擇，卓越功能盡情展現。
- PC耐衝擊安全透明碗蓋，享受攪拌過程中的視覺樂趣。
- 雙把手設計超大容量不鏽鋼攪拌容器
- 行星攪拌運行軌跡，攪拌無死角
- 更實用彈出式自動抬頭設計，配合可拆卸攪拌容器
Electrolux 伊萊克斯抬頭式主廚機
如果妳的目標是做蛋糕甜點，那這台Electrolux 伊萊克斯抬頭式主廚機(EKM3407R)也是很好的選擇，不到6,000元的價格相當便宜超高CP值。但它是塑膠材質外殼，很輕是優點也是缺點，運轉時的震動太大而且攪拌勾很細，打蛋白霜、奶油沒問題，但並不適合拿來打麵糰，推薦給只想要烘焙小量甜點的朋友。
- 行星攪拌運行軌跡無死角
- 電動抬頭按鍵設計，取攪拌盆方便
- 6段轉速＋瞬速功能
- 可選購絞肉、切絲切片＆塑膠果汁壺身等配件
美膳雅桌上型抬頭式攪拌機(SM-50RTW)
這台美膳雅桌上型抬頭式攪拌機(SM-50RTW)是我當時拿來和KitchenAid二選一的機種，兩台的官方數值都差不多，而且金屬質感機身很漂亮，再加上價格便宜，實際運轉的聲音很小相對安靜，但後來沒選的因素是網路上很多人覺得它只夠打250g乾粉，做甜點蛋糕可以，但打麵糰比起KA就稍嫌無力。
- 59點零死角攪拌高效拌/揉/打
- 12段速度選擇，滿足多樣需求
- 5.2L大容量不鏽鋼攪拌盆
義大利SMEG桌上型攪拌機(SMF01RDTW)
這台義大利SMEG桌上型攪拌機(SMF01RDTW)怎麼看怎麼美，有六種馬卡龍色，整體感覺顏質比KA還要高，而且中看也中用，金屬機身搭載600w超強功率＋10段轉速設定，做蛋糕麵包打什麼都沒問題，不過價位也有點兒驚人，推薦給預算無上限的朋友。
- 10段轉速設定+600w超強動力
- 行星式運轉技術，攪拌零死角
- 堅固金屬機身+止滑底座，運轉更穩定
- 搭配4.8公升大容量不鏽鋼攪拌盆
- 附多功能配件：打蛋器/平攪拌器/麵團勾/透明進料罩
BOSCH 萬用廚師機(MUM58L20TW)
當初也有好幾個朋友推薦我入手這台BOSCH 萬用廚師機(MUM58L20TW)，雖然不便宜，但德國工藝品質沒話說，搭載450w大功率，最多可處理600~700g乾粉，而且除了基本的攪拌棒、麵團勾之外，就連選購的多功能食物處理器、用來打果汁奶昔的攪拌器都被說超好用，真的不愧它萬用廚師機的稱號。
- 內附多樣化標準配件
- 7段+瞬轉等多段強度選擇
- 4.5kg輕巧重量與底部防滑橡膠吸盤設計
- 專為台灣110v電壓設計免用轉接頭
- 德國品質，歐洲製造
Rungo 5.5L多功能攪拌機
網路賣到翻掉的Rungo 5.5L多功能攪拌機是小資族首選，不到5,000元的價位就有號稱1,000w的超大功率，可以一次處理750g麵包乾粉的量相當足夠家庭使用(KA 5QT只能處理450g左右)，常常都是呈現缺貨等待狀態，只能於Rungo粉絲團＆網站購買，也一併分享給大家。
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瑞典Assistent桌上型攪拌機(AKM6230PO)
這台來自瑞典的Assistent桌上型攪拌機(AKM6230PO)兼顧美型和功能，可以說是最頂級的家用攪拌機，有800w的超高功率，而且據說它的設計可以讓馬達發揮更高的效率，官方數據標示可以一次搞定3kg麵團，打折後也能處理2.1kg~2.4kg的量相當可觀，攪拌缸會自己轉動，麵團不易升溫，足夠小型工作室商用也沒問題。
- 獨特攪拌鋼自轉，麵團不升溫！
- 無段變速，為調至最適合的攪拌速
- 瑞典原裝進口，配件齊全
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最新家用桌上型攪拌機推薦彙整
| 攪拌機推薦 | 容量 | 功率 | 重量 | 售價 | 規格 |
| 山崎抬頭式攪拌機 | 6L | 800W | 5.5kg | 10,115 | 點我 |
| KitchenAid 攪拌機 | 4.8L | 300W | 10.6kg | 15,800 | 點我 |
| 伊萊克斯攪拌機 | 4L | 650W | 5.3kg | 5,990 | 點我 |
| 美膳雅抬頭式攪拌機 | 5L | 400W | 8.9kg | 7,980 | 點我 |
| 義大利SMEG攪拌機 | 4.8L | 600W | 8.0kg | 29,800 | 點我 |
| BOSCH 廚師機 | 6.2L | 450W | 7.5kg | 19,900 | 點我 |
| Rungo 攪拌機 | 5.5L | 1000W | 6.0kg | 4,580 | 點我 |
| 瑞典奧斯汀攪拌機 | 7L | 600W | 6.8kg | 31,900 | 點我 |
只能說工欲善其事，必先利其器，想要把麵團揉出手膜、揉出光滑，單靠手可能弄個20~30分鐘，手臂痠痛也不一定可以達到成效，而有了攪拌機之後只需把材料放進攪拌盆，裝好攪拌頭打開開關之後就不用管它，時間到麵團也就成型超級方便省力。
推薦大家如果是單純要做甜點蛋糕，只需打發蛋白、奶油的話可以從萬元以下的機型入手，但如果想要揉麵團做麵包吐司、做披薩、烤餅乾的話就可能要考慮買功率高的機種，最後也提醒要記得注意「最大攪拌量」，避免操壞攪拌機，以上就把現在熱銷推薦的桌上型攪拌機簡單分享囉～
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