宜蘭美食｜北門蒜味肉羹(宣卡桑)60年傳承老店，蒜香十足超夠味，順吃北門綠豆沙牛乳
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2022-07-23
北門蒜味肉羹是宜蘭人氣美食，肉汁鮮甜蒜香味十足，在地幾十年老店代代相傳之後開枝散葉，全家族分別有好幾家店散布在宜蘭市區、羅東等地方，網路上是說每家吃起來都差不多，我們這天來買北門綠豆沙牛乳，而其中一家「北門蒜味肉羹宣卡桑」就在隔壁而已，當然就順道品嚐看看囉！
北門蒜味肉羹 宣卡桑
地址：宜蘭市舊城北路127號之1號
電話：03 932 9587
營業時間：09:00~18:30(週二休息)
北門蒜味肉羹目前就有北門蒜味肉羹宣卡桑、阿娘給的蒜味肉羹(宜蘭泰山路)、宜蘭北門蒜味肉羹(宜蘭民族路)和羅東北門蒜味肉羹(羅東中正路)等幾間分店，感覺和許多台灣小吃一樣，老一輩經營起來之後，後面的子孫就各自開了自己的店舖。而我們吃的北門蒜味肉羹宣卡桑位於舊城北路，隔壁幾間就是知名排隊北門綠豆沙牛乳，兩間一起攻略剛剛好。
店裡就很傳統的小吃店，價目表就寫在牆上，有趣的是除了賣蒜味肉羹，還有好幾種冰品可以點。
北門蒜味肉羹菜單也是超簡單，主要就是肉羹，然後看要吃麵、粿仔、米粉或飯，都是55元，宜蘭平價銅板美食無誤，填好之後拿給老闆結帳就好囉～
我們這天就點了兩碗肉羹麵、一碗肉羹粿仔，外觀看起來都一樣，除了麵量很多，肉羹也好好幾塊，份量還不小吃起來超滿足。
關於北門蒜味肉羹官網介紹：
好吃的蒜味肉羹依照其長輩所傳的手法來烹調，選用略帶油筋的豬胛心肉部位來製作肉羹，以獨家秘方醃漬入味，依比例裹上太白粉與新鮮魚漿，放入滾水川燙至熟撈起。而美味湯頭則是利用川燙肉羹的高湯水，放入新鮮蒜泥、筍絲與蔬菜燉煮而成，上桌前盛入碗中再添加黑烏醋與蒜酥，整碗的滋味充滿著豐富層次。
他們家肉羹吃起來很滑順咕溜，沒咬到有筋的部位，口感還富有彈性真的很美味呀！而羹湯的部分雖然看起來有很多蒜頭，一開始還有點擔心兄妹倆會喊辣不吃，但實際吃起來只有滿滿蒜香，沒有什麼辛辣氣味，入口香氣十足，孩子們的接受度也很高。
而且他們家的蒜頭即使泡在羹湯裡，咬下去還是會有點脆脆的感覺，讓整碗麵羹的層次更豐富。而且其實我本身不喜歡那種煮到爛糊的蒜頭，這樣的口感比較合我口味，而且吃完之後並不會覺得口氣太重，這也是蠻厲害的。
想換換口感，我覺得粿仔也是蠻搭的，搭配白蒜與大骨熬製的蒜味湯頭，順順的就整碗吃光哩！
享用北門蒜味肉羹前後，也不妨順道來一杯旁邊的北門綠豆沙牛乳大王，他們家的綠豆沙牛奶口感滑順，喝起來頗清爽，而且也不會太甜；還有芋頭沙牛奶香氣更為醇厚，每一口都能感受滿滿的芋頭香，都是店裡的人氣招牌。（推薦：北門綠豆沙牛乳大王：綠豆沙/芋頭沙/木瓜牛奶排隊專門店）
以上就把宜蘭好吃的北門蒜味肉羹簡單紀錄，我自己是好喜歡像北門蒜味肉羹這樣的銅板小吃，品嚐宜蘭在地美味不用花大錢，而且這天就算非用餐時間，還是很多在地人會來外帶，是連宜蘭人都經常捧場的好味道呢！推薦給大家囉～
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