【台南小吃】王氏魚皮：石斑鱸魚湯＋肉燥飯滷蛋超豐盛早餐！虱目魚頭很入味！
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2024-09-19
台南很特別，台南人的早餐更是特別~
就是該起個大早，呼吸早晨的空氣，享受還不是太熾熱的陽光
尋覓好吃的早餐，這也是玩樂台南的方法唷~
今天就來去吃早餐吧XD
店家資訊
王氏魚皮
台南市安平區安平路612號
06-2288095
營業時間：04:00 ~ 14:00 (初三、十七休息)
台南人就是喜歡這樣能吃飽飽，養足元氣的朝食
虱目魚、羊肉、牛肉、碗粿、鹹粥、粽子、肉燥飯…
這些看似午、晚餐才會出現的好料
在台南，你都能在一大清早，天還沒亮透之前就找得到~
而且搞不好還撐不到打烊時間，就已經賣光光了呢!!
其實這篇文章的內容，是最近來吃了兩次才完成的XD
因為第一次11點來，魚湯就賣光光了= =”
綜合的魚丸也少了一款~
不是說好下午兩點才打烊嗎QQ
每天都一樣，饕客雲集阿><“
而且有在看台南食記的大概都會知道
府城內不是只有它生意那麼好阿~~~
Mimi因為住台南早已經習以為常，
有的北部朋友來，對這種早餐還是挺訝異的呢~
價位其實算中等吧!!
早餐一碗魚湯、一碗肉燥飯加顆蛋，
足夠飽到下午兩點了= =”
Mimi有時這樣吃完早餐，中餐就直接跳過去了呢~
餐具、佐料自取~
一碗只要15元的肉燥飯
雖然肥肉多瘦肉少，但是滷到入口即化、香氣滿滿~
和白飯一起吃下肚，一整個滿足阿XDDD
就這碗簡單的虱目魚肚湯，我想店家午夜就得開工，
將虱目魚去魚鱗、挑刺、熬湯，才能在清晨04:00準時開店營業阿
而且虱目魚是一種小刺非常多的魚
台南的無刺虱目魚聞名
光是要將刺清乾淨，這根本就是神乎其技阿~
新鮮帶有豐富油脂的魚肚，湯中灑上些薑絲、芹菜
這樣的簡單料理，完全呈現虱目魚的鮮美
而且魚刺都已經幫我們挑的乾乾淨淨，
每吃一口都是享受
一碗才35元的綜合丸湯
超大顆的5顆丸子，通常是4顆魚丸+1顆蝦丸
不過今天沒蝦丸了QQ
丸子也都是虱目魚打漿做成的
口感非常的紮實，可口~
Mimi超愛這裡的魚湯
不管是石斑或是鱸魚，都很鮮美
不過石斑比較貴啦!!
我通常都會點鱸魚湯來的多~
鱸魚蠻大的，能切下幾乎跟碗一樣大的魚肉
而且魚刺都很大一根，就連小朋友都不會輕易的沒注意到它
鱸魚肉比較彈牙，搭上薑絲、蔥，簡單料理就是一道好湯
魚肉的鮮甜都融入湯中~
我超愛這味的啦!!!
超鮮美的魚皮湯~
多到快滿出來的魚皮，這都才從虱目魚上取下來的
目前都沒吃到魚鱗過，感受的到去鱗時的用心
塞進嘴裡完全沒腥味，稍微脆脆的口感，是完全不同的美味~
一開始Mimi還不太能接受這魚皮湯
因為看起來有點像是一種超毛的爬蟲類~
但是現在也是愛的很XD
來台南玩，可別再去找三明治、漢堡之類的當早餐
起個大清早，去尋覓這樣一大堆人的在地早餐店吧!!
「早起的鳥兒有蟲吃」
晚起還會吃不到呢~ 分享給大家~
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我也不太能接受魚皮湯耶!!!
版主回覆：(06/24/2013 04:32:09 PM)
我一開始也覺得很像某爬蟲類的皮…
不過還真的挺好吃的啦XDDD
沒吃過魚皮湯，不過早餐吃得好，這點台南人的觀念，倒是跟現在時尚健康的概念相吻合。
版主回覆：(06/24/2013 04:32:59 PM)
沒錯阿XD
早餐吃的好
中餐吃少少
晚餐多吃蔬果，這樣感覺挺好耶~
我雖然是台南人~不過我不敢吃魚肚XD~但是肉燥飯+魚片湯也是很優的唷^^
版主回覆：(06/24/2013 04:33:54 PM)
為什麼不敢吃魚肚呢@@?
很鮮美呢
還有豐富的蛋白質、膠原蛋白很棒耶!!!
我來也..剛剛在愛評也有看到這篇吔~
^^
版主回覆：(06/24/2013 04:34:25 PM)
哈~
我現在會把遊記食記也貼在愛評^^
推, 我有去吃過, 但我朋友那次還有點魚腸, 然後我被嚇到, 哈, 一大清早就吃魚腸, 有大驚
版主回覆：(06/24/2013 04:35:22 PM)
魚腸這我到現在還是不太敢吃><"
不過我看很多人很愛點耶!!!
推推
台南人的早餐太幸福啦!!!!
我很喜歡魚肚:D
版主回覆：(06/24/2013 04:36:20 PM)
哈哈哈~
台南就這點好吧!!
吃的東西便宜又好吃^^
真的感覺能把虱目魚弄到都沒刺，真的很厲害說…
肉燥飯才15元也太便宜了吧??
我好愛魚湯啊….虱目魚或者鱸魚都很愛….
富含膠質的魚皮我想也能嘗試看看~~~
看到那虱目魚的魚肚….咕溜下肚一定很順口~而且都沒有魚刺太棒了….
其實之前住在台中就不習慣中南部的早餐….和北部真的完全不一樣!!
一開始超不習慣的…..一早就吃麵啊 飯的!
版主回覆：(06/24/2013 04:38:36 PM)
很多北部朋友也都不習慣耶!!
不過，後來她們也都很愛這樣…
被帶壞了吧XD
北部如果要吃，有這樣的早餐店嗎@@?
mimi 早安安~^^
肉燥飯15元好便宜喔!!
還有有5顆丸子的魚丸湯!!
看起來好好吃呢!! 😀
版主回覆：(06/24/2013 04:37:22 PM)
對阿
老公就很常肉燥飯+魚丸湯
50圓搞定!!!
他的早餐費就這樣沒了XDDD
吃魚會變聰明..好..
台南美食冠天下.最近看到台南到處是牛肉湯..
牛肉湯有什麼特別嗎?
真想知道..所以.問一下台南美食通..妳了.
謝謝.
版主回覆：(06/24/2013 04:46:05 PM)
最早可能是因為台南工人農民比較多
習慣早上吃飽飽才好上工阿
就演變成很多早餐賣牛肉湯，生意又都超級好
而且特別的是台南牛肉湯在旁邊看都覺得很簡單料理
看老闆直接把熬好的湯舀到碗裡，然後放進牛肉片後
直接端上桌，來的時候還能看到牛肉有點血色呢~
稍微燙一下就吃下去，那牛肉的味道完全沒掩飾
湯頭更是有著牛肉的鮮美
很多間早上4點開賣，7點就可能賣光了= ="
我實在不該這時間回這文的…我餓了….
這間是我去台南會想在吃一次的美食
魚湯很新鮮又好喝
版主回覆：(06/24/2013 04:47:00 PM)
其實很多間的虱目魚都很棒說!!
可以多吃幾間 XD
我有空再慢慢分享補完^^
到台南一定不能少這鹹粥一味，
而這種魚的刺超多，老闆可以處理這麼乾淨，
真的要好好拍拍手。
版主回覆：(06/24/2013 04:48:44 PM)
這是真的，虱目魚刺超級多
能幫我門剔乾淨真的好利害~
不過倒是有些老饕就愛"噌"魚刺呢!!
還說這樣才是熟門熟路…
呀 魚皮
我不敢吃(掩面)
版主回覆：(06/24/2013 04:49:16 PM)
哈哈~
別怕別怕，第一次會怕而已
以後可能每次來都點XD
還有乾煎魚腸~每年只能吃一次的我，想到就流口水!
版主回覆：(10/30/2013 05:49:25 AM)
每年回來吃一次，會更懷念不是嗎^^?
不過mimi不敢吃魚腸><"