【台南.小吃】保安路上,府城古早味的鍋燒意麵~「醇涎坊」

     

SAM_6802.JPG

台南保安路想必大概不會太陌生

短短兩百公尺的路段,滿滿的都是好吃的台南小吃,

簡單逛個一圈,想吃少點都困難= =+

今天原本想吃旁邊的阿鳳浮水魚羹,結果人家公休8天啦!! ><“

還好天氣不算太熱,就改吃旁邊的「醇涎坊鍋燒意麵」吧~

SAM_6783.JPG

店家資訊

醇涎坊古早味鍋燒

台南市中西區保安路53號

06-2210355

主要餐點:鍋燒意麵、鍋燒烏龍、鍋燒米粉、鍋燒冬粉、魯味

停車狀況:不是很方便,只能附近路邊停。

SAM_6785.JPG

這間鍋燒意麵生意一直也都很好

雖然人潮不如對面的「阿明豬心冬粉」一般誇張

但是卻也是算保安路前幾名啦XD

 

SAM_6792.JPG

煮麵、包麵的手可是從來沒停下來過

我也是在這裡,第一次看到有人外帶鍋燒意麵,不是帶煮好的唷!?

而是請店家把亁的麵與料包一包,回家自己煮,好像還不少人這樣買呢~

50元與買一碗泡麵差不多的價錢,卻有比泡麵更新鮮更美味的料

感覺也挺不錯,改天我也來試試看好了~

SAM_6790.JPG

SAM_6789.JPG

就只有賣鍋燒麵,超簡單吧!!

但是台南小吃,就是很多這樣只單靠一味就能打天下的店家~

曾聽一位老師傅說過:「哇專心賣一味丟排隊了阿!!」

感覺這種精神正是府城小吃的精髓。

把非常簡單的東西,做到最好,照樣可以揚名立萬~

SAM_6793.JPG

火燒蝦是啥?

這種蝦子常出現南部沿海,北部罕見,蝦殼比較厚,但是剝出來卻小小一隻。

但是蝦肉香氣濃郁、口感非常紮實好吃!!

府城小吃正宗”的蝦仁飯、擔仔麵、蝦仁肉圓…都是使用這種蝦子!!

但是因為氣候改變,近年來養殖不易,價格好像越來越貴

所以堅持使用火燒蝦的店家,都面臨著漲價或是減少用量的抉擇~

SAM_6794.JPG

堅持不漲價的「醇涎坊」就只能改成供應兩片魚肉囉!!

雖然有點可惜,不過古早味的湯頭與意麵,卻還是吸引著人~

SAM_6801.JPG

SAM_6806.JPG

SAM_6810.JPG 

這50元一碗的意麵,是台南的銅板美食!!

台南古早味鍋燒意麵,都會有炸魚片、炸蝦和油條,

這好像是屬於府城的標誌一樣XD

再放進青菜、魚板,最後打上一顆蛋~

滿滿的一碗意麵,雖然少了炸蝦的襯托,但口味一樣令人滿足~

SAM_6809.JPG

mimi我比較偏愛稍微硬一點的麵條口感,

但是這裡的麵條軟硬,可以依照喜好請店家調整。

畢竟各人口味不同,難說硬的好還是軟的好。

夾起Q彈順口的麵條,稍微吹一下咻的吸進嘴裡,真的是很棒!!

寫到這裡,突然讓我想起周星星的「…è³­…聖!!」

「吹、含、吸、舔、摳」…

我好像又在洩漏年齡了= =+

SAM_6791.JPG

SAM_6829.JPG

意麵的湯頭很是清甜,配料中有許多的炸物,卻依然不會讓人感覺太油膩

就算現在是夏天,吃起來卻也沒有不舒服的感覺,口味清爽甘甜。

調味料區有五香粉、辣椒粉…

端看每個人的口味,要灑多少灑多少XD

SAM_6837.JPG

喜歡吃麵的小公主也挺愛這裡的意麵

吃的津津有味~

這個嘴刁的野蠻公主喜歡的食物還真的不多呢!!

SAM_6843.JPG

台南有幾間都是很不錯的古早味鍋燒麵

例如之前介紹過的【台南食記】生意好到拒絕宣傳@@? 是有沒有那麼誇張??~ 我在『小豆豆鍋燒意麵』 

也是很受府城人歡迎,

mimi有機會再來分享其他好吃的鍋燒麵吧!!


更多景點【台南市區】、【台南美食】

【台南.永康】牛馥堂台灣牛肉專賣店:府城美味小吃,善化溫體牛肉,鮮美多汁~ 菜色豐富,適合聚餐~ 

【台南.白河】關子嶺泡湯趣:在地美食亂亂吃,不負責任報導~ 沐春會館教堂餐廳、懷香食堂、香菇蛋、麻吉生活館、白河鴨頭 

【台南.小吃】國華街永樂市場「石精臼蚵仔煎」~ 來到府城,千萬別錯過這味在地美食呢~ 

【台南.宵夜】感覺冷了嗎!? 來這點盤「麻辣關東煮」吧~ 夜晚的小東路挺熱鬧!! 

【台南.小吃】金得春捲、阿松割包、修安扁擔豆花、富勝號~ 府城水仙宮、永樂市場的美味Part-1  

【台南.小吃】早起的人兒有羊吃「包成羊肉」+ 透心涼的「小西腳青草茶」  

【台南.小吃】沒看錯,早餐就要吃粽子!! 西門路「老店菜粽、肉粽」 

【台南美食】滿滿的大師級攝影作品中,享受美好的府城Brunch~ 我在「茀立姆FILM brunch」 

【台南美食】啥咪!?台南這間鯛魚燒吃了”會比較瘦”@@? 我在「惠比壽鯛魚燒」 

【台南美食】這小吃讓府城在地人一訪、再訪、連續訪~ 保安路「阿龍香腸熟肉」、「阿娟咖哩飯」 

【台南美食】超有度假風!!赤崁樓散步,來顆充滿南洋氣息的霜淇淋吧~ 我在「椰子樹Coconut Tree」 

【台南美食.南區】蝦毀??開店3小時就有東西賣光了@@? 我在「嘉展當歸鴨」 

【台南美食】府城超幸福,市區就有美味到不行的火雞肉飯~ 我在「肉伯火雞肉飯」 

【台南美食】董事長”順便”開冰店!!照樣講究不馬虎~ 我在「安平冰營」 

【台南美食】哇~ 簡單的意麵也可以有四種色彩耶!! 我在「阿龍意麵」 

【台南美食】早餐都吃那麼好!! 哇~ 一碗只要35元的湯,放了7種料?? 這裡是「廣仔虱目魚丸」  


 å¦‚æžœmimi這篇文章有稍稍幫到你,就幫讚讚吧XD

 ç²‰çµ²åœ˜æ­¡è¿ŽåŠ å…¥å”·~ 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

  1. 台南美食真的太多了~~~~
    鍋燒意麵也是一樣!!!
    到北部後發現雖然也有很多鍋燒意麵,但總少了熟悉的味道!!!
    當然最讓我懷念的是炒意麵!!
    國中時期陪伴我長大的炒意麵現在幾乎吃不到了,mimi韓知道台南哪裡還有賣嗎???
    我好想再吃ㄧ次啊!!!
    版主回覆:(08/16/2013 04:03:11 AM)
    延平市場中有一攤!! 是炒意麵~
    我一直感覺很好吃XD
    不過因為搬過來安平,比較少過去了
    找個時間來去吃一次好了XD

  2. 我覺得台南的鍋燒意麵真的特別好吃耶~
    我又想來一碗了!!

  3. 還沒吃過道地的鍋燒意麵
    還可以客製要硬一點還是軟一點
    迎合每個人不同的口感
    下次到台南一定要試試在地的鍋燒意麵

  4. 看到小公主的笑容,就覺得那意麵又更好吃了:)
    可以選擇口感,這一點相當貼心呢!

  5. 貓子想推薦永康的小茂屋鍋燒意麵!!
    他們的意麵麵條偏硬而且非常香,
    裡面的配料不是炸物,而是傳統的肉片.魚板.丸子之類的~
    湯頭也很不錯^^

  6. 小凉推^^
    這家很有名氣呢
    可惜我不愛炸過的意麵><

  7. KK推~
    我真的很愛吃鍋燒意麵,可連續吃ㄧ個星期而不會膩,
    看到您家的寶貝吃的如此開心,她的笑容真的是太可愛了呢

  8. 好有fu的小吃店喔!我兒子超愛吃麵食的!有機會帶他們來去吃吃看!

  9. 我很愛吃台南意麵耶!!!
    鍋燒麵也挺愛的~
    看來這此要去台南~ 得要看mimi的美食攻略才行啊!!!!XDDDD
    把台南美食都吃遍~
    版主回覆:(08/18/2013 10:52:25 AM)
    如果真能幫到妳,偶很開心的呢XDDDD
    也別真的吃太飽,反正那些小吃肯定都能繼續開很久
    不用擔心以後來吃不到啦!!!

  10. 我聽說台南鍋燒麵很厲害
    但是那一家我倒沒記起來
    台南小吃真的讓人很忙捏
    我上次去 才攻下幾道就投降了
    看來是得安排兩三天的行程才夠啊XD
    版主回覆:(08/18/2013 10:51:24 AM)
    我個人也很佩服那種可以兩天一夜吃了好幾十間的朋友
    不過就算是這樣,還是一樣很多遺珠之憾!!
    要多來幾天才夠阿XD

  11. 上次去老K有吃過民族鍋燒意麵
    這家沒吃過
    不知道那一家比較好吃
    不過這一家比較便宜
    可是民族鍋燒意麵有冷氣XD
    版主回覆:(08/18/2013 10:57:43 AM)
    我們想吃鍋燒比較常跑的
    就小豆豆、醇涎坊、小茂屋XD
    民族路那間感覺太貴了!!

  12. 自從看了你的部落格之後,才發現台南好多這種原汁原味的本土小吃,果然很誘惑人!
    版主回覆:(08/18/2013 10:48:13 AM)
    台南重點之一阿XD
    就是希望能多讓朋友們知道台南人真的喜歡的小吃^^"

  13. 有蛋包耶!看了好滿足….
    版主回覆:(08/18/2013 10:46:13 AM)
    我超愛沒熟的蛋XD
    把蛋汁吸出來超滿足呢~

  14. 推
    我居然沒去吃過這間
    改天我也要試試看  民族路真的很貴+1

  15. 我是常客,一到店口叫了麵順口就說要收錢(並非每個人客),人都未入坐,麵也未上桌,本來要唸她幾句(穿格子衣那位)第一次碰到如此對待人客態度,是不是生意好起來都這樣?

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *