【台南美食】趙家燒餅專賣店：燒餅、油條加豆漿，來份傳統眷村早餐。再看老闆表演鐵沙掌，水裡來火裡去!!
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2017-05-07
那天在FB分享了一張彩繪眷村的照片，
就有網友留言提到了這間剛好在那附近的【趙家燒餅專賣店】，
既然有不知道的台南在地美食，偶怎麼可以放著他不管捏!?
【趙家燒餅】就在大成國中的對面，距離新光三越相當近，
原本第一代的老闆是開在對面水交社老眷村中，
老公說他印象中小時候的水交社很熱鬧，公公都會帶著家人一起去那吃東西。
後來都市規劃，整個老眷村拆除了，老闆才移到現在的位置繼續營業。
或許是偶爾經過的時間都是燒餅店休息的時段，
mimi還真的不知道這裡竟然有間生意那麼好的傳統美食老店，
上門交關的沒有看到觀光客，幾乎全部都是在地人，
而且從對話來看，好多客人都是熟門熟路，根本買到成朋友了。
趙家燒餅使用老麵發酵，再加上麵團也都是完全手工揉製完成，
而且這裡另一個大特色就是這個烤缸爐啦~
如今想吃到這樣傳統烤法的燒餅，也真的是挺不容易的了。
來訪時恰好遇到三角餅準備進缸爐，揉好桿好的麵條被切成一塊塊，
老闆還會用溫度槍持續確認爐裡的溫度是否足夠。
還一直叫我把手伸進去爐子裡看看，原本還以為他在開我玩笑@@”
接下來換老闆表演，爐心將近300度耶!! 他居然真的把手深進去…
就這樣用手把切好的麵餅給貼進炭火缸爐中，整齊排列。
這還真是第一次見到這種傳統燒餅的製作，看來老闆練成鐵沙掌了= =”
別亂學，叔叔有練過!! 其實老闆會先把手浸濕，然後快速把燒餅貼好。
不過看他的表情也知道，還是相當燙手啦~
幾分鐘過去，空氣中開始散發出陣陣的餅香，燒餅就快完成囉!!
幾款燒餅都是以形狀來命名，裡頭餡料就有些不同。
甜燒餅當然是甜的，圓燒餅裡頭放蔥肉，而其他基本口味都是只有蔥。
點幾份喜歡的燒餅，在來碗豆漿就是相當傳統的眷村早餐囉!!
而且這兒的豆漿好大一碗才10元，超級有誠意。
吃燒餅哪有不掉芝麻的!? 一整條長燒餅上頭，滿滿的芝麻，想不掉都難。
層次堆疊的麵香、蔥香、芝麻香…口感非常紮實有嚼勁。
記得點碗豆漿或是自行帶杯咖啡來搭配，吃起來超級滿足。
mimi自己吃了甜燒餅，裡頭舖著單純的白糖，受熱溶化後的糖漿，
與炭火焙出來的燒餅結合，吃起來輕甜，再加上餅香濃郁，真的是超級讓人喜歡，
其他的雖然是帶回家給長輩吃，不過就光這個甜燒餅，
就已經讓人回味無窮，只想喊說：「我一定會回來的…的…的…」
最後，mimi實在也搞不太懂台南鄉親，實在很想問問…
那就是，為何那麼熱的天氣，居然有這麼一大群人排隊買”熱”豆漿!?
就算很便宜，不過這種天氣喝熱的，真的有點給他熱耶><“
如果有機會來台南，或許也可以考慮嚐嚐看老眷村的傳統早餐唷~
店家資訊
趙家燒餅專賣店
台南市南區西門路一段387號 (大成國中斜對面)
06-2656670
營業時間：06:00 ~ 13:00
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