【台南.小吃】蔡家阿珍豬血湯:藏在南區市場中的傳統美味,炒米粉、豬血湯俗擱大碗擱賀架~

     

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一份米粉炒、一碗豬血湯,只要用心把簡單的事情做到最好,

似乎就能在台南小吃界得到一席之地,

今天來分享這間位於南區市場邊的【蔡家阿珍豬血湯】吧~

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這裡是位於文南路與建南路口的「文華公有零售市場」,

平常幾乎是鮮少觀光客會跑來到這裡,

而越是這樣的不起眼的角落,就越能找到在地台南人支持的美食。

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這兒雖然有吸引到食尚玩家的浩角翔起來報導,

看到播出的時候,私心裡還稍微擔心了一下,

不過可能因為距離景點區較遠些,所以並沒有感受到可怕的人潮。

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忘記從啥時開始,似乎就已經是下一代在幫忙經營,

矮矮的攤位、竹簍,看起來就很有古早的味道,

雖然沒有大店面、沒有好裝潢,可是這就是台南的味道。

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面前一鍋豬血、大小腸、肝連肉加上配料一起滾煮的湯頭,

空氣中散發出清甜的香味,光聞就會餓了啦>.<“

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一旁的炒米粉用白色的布蓋好,客人需要的時候才夾起,淋上肉燥,

mimi都是午後才來吃,通常外帶的客人比內用的客人多上不少。

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店裡就是只賣炒米粉和幾款湯料所組合的湯,

價格很平實,老闆給份量的也是很大方。

雖然26年的時間在台南並不算老店,但是好吃還是最重要的。

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兩盤炒米粉、一碗綜合湯,mimi每次來都點一樣^^”

雙人份,簡簡單單的中餐105元解決。

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炒米粉很簡單很常見,夜市、市場、路邊、國道休息站…都能看到,

但是真讓mimi感覺好吃的地方並不多,

更別說像菜家阿珍這裡,吃完還能意猶未盡的。

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這的炒米粉吃起來較濕潤,吃完也不會有口渴的感覺。

軟硬適中、清爽不油膩的口感,簡單淋上肉燥就超好吃。

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綜合湯的料更是澎派,豬血、大小腸、肝連肉…都快滿出來,

在加上上頭韭菜、酸菜、紅蔥頭…等等的配料,

這樣一大碗才55元,完全就是府城小吃的精隨「俗擱大碗」~

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豬血吃起來帶點彈性,完全沒有腥味,口感很棒。

如此豐富的湯料組合起來,居然還是一樣保持著甘甜不膩口,

當時mimi是一吃就愛上這裡的口味,這麼好吃不推不行。

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這天的小公主超好笑,剛開始的時候她說:「我不要吃!!」

死活讓她吃下第一口之後,她立刻冒出:「麻麻,這個好好吃哦~」

然後就自己吃掉一半 (威威威~ 不是不想吃嗎= =?)

要知道能讓對食物不感興趣的她喜歡,這口味對mimi來說就接近滿分了。

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看起來越是簡單平凡的東西,店家的手藝與用心就更是重要,

把【蔡家阿珍豬血湯】簡單分享,在台南,想吃美食不用花大錢XD

店家資訊

蔡家阿珍豬血湯

台南市南區建南路154號【Google Map 】

06-2637465

營業時間:09:00 ~ 18:00(賣完收工)


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一般留言

  1. 這碗綜合湯也太豐富了吧,整碗都看不到湯了,吃起來一定很飽吧~
    炒米粉要吃到好吃又不油膩的,真的讓人難以忘懷~
    我支持埔里的米粉喔~因為我是埔里人~哈~哈~

  2. 豬血我家小Sherry超愛~~~一口一塊,五口一碗~~~ XDDD
    版主回覆:(03/05/2014 02:54:10 PM)
    哈~ 這碗5口吃不完唷XDDD

  3. 那一碗豬血湯真的大碗又料多
    台北的湯頭有的會加沙茶
    而且大部份都只加大腸
    而且小碗又貴好多
    這碗老K想吃XD

  4. 綜合湯的料也太多了吧
    整碗都是!好澎拜喔XD

  5. 去年暑假看了這篇文章,去台南時特別把阿珍排進必吃名單,吃完超級驚艷,回高雄後還常常心心念念著那碗湯,過幾天又要衝台南了!!!謝謝你用心的介紹美食😍

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