【台南美食】灣裡火城麵:黃金海岸附近,府城南區60年小吃,好吃到鄉親用老闆名字來稱呼,狗母魚酥也很讚~

     

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我想不光是台南,應該每個地方不管她城鎮的大小,

總會有一兩間代表性的在地美食,但可能台南的數量比較多一些XD

位於南區邊邊的地方,有間有60年歷史的【灣裡火城麵】,

短時間之內,mimi就乖乖跑去報到了三次,真的是好好吃捏!!

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原本一直以為灣裡這地方是台南縣,甚至高雄縣的管轄(改制前),

後來才知道這裡其實還是屬於台南市南區的範圍,

住了台南30年,還真的從來沒來過這條小巷,

更別說最近還是第一次吃到火城麵這款有名的在地美食了。

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灣裡位於台南黃金海岸的附近,已經相當靠近高雄地區,

而火城麵,則是因為第一代的老闆名字叫做杜火城,

當他煮的羹麵在當地家喻戶曉之後,大家就稱那碗麵叫【火城麵】了。

這樣應該可以稍微想像一下她受歡迎的程度啦!!

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來了三次,每次都是這位阿嬤在處理羹麵的部分,

另外有的處理魚酥、有的處理外場、外帶…

店面並不算大,但可能因為生意很不錯,所以員工人手還挺多。

提外話,mimi真的很喜歡老闆專注處理美食的畫面呢~

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通常mimi可以來吃出門來拍照的時間,都不是用餐時段,

但是小店還是有著不少灣裡鄉親在用餐,很熱鬧。

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能夠這樣一開60年的店家,相信沒兩把刷子是做不到的,

一旁的牆上掛著感謝電視台拍攝的大圖,還有不少名人的親簽。

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價格也都很便宜,除了禮盒包裝的伴手禮之外,

其他一碗都只要40元,還都分成乾、湯、羹的吃法,任君挑選。

改天去點點看乾的魚丸或魚皮之類…這種比較少嘗試的組合。

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這篇用到的圖,是分兩次去拍的,可不是一口氣吃那麼多唷!!

其實乾、湯部分做法似乎都一樣,就類似常見的擔仔麵,

共有板條、油麵、米粉、米粉麵四種麵體可以挑選,

麵燙好後,淋上店家獨家的肉燥,最後放上肉片與蔥,簡單卻實在好吃。

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除了火城麵之外,這款九母魚酥也是她們店裡的招牌唷~

把魚漿炸成金黃色模樣,香氣十足,而且外皮超酥脆,

裡頭卻又是意外柔軟,口感的層次很不錯,還可以買來當伴手裡呢!!

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綜合湯,裡頭有虱目魚皮、大腸皮、魚酥、魚丸…

這樣豐富的湯料,一碗也只要40元,

用魚骨海鮮熬製的湯頭清爽,搭配上乾的火城麵或板條很讚~

另外大腸皮好吃,而且口感特別,值得嘗試看看呢!!

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第二次來點了麵羹,裡頭放的魚酥和羹看起來更多,

羹雖然還是帶著台南特有的甜味,但是已經比很多地方還要輕甜了,

並不會讓mimi有膩口的感覺,兩個人都感覺很順口。

而且聽說老闆最早是因為這碗羹麵才有了【火城麵】的稱呼唷~

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mimi一直感覺把米粉和麵放在一起的吃法很棒!!

不只說可以同時吃到兩種麵體,而且吃起來口感會更豐富許多,

在台南,如果去吃土魠魚羹、虱目魚羹…都可以這樣點唷~

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【灣裡火城麵】是間好吃的老店,或者說很對mimi的口味,

唯一可惜些的就是,距離安平實在有點遠,

不過如果有來到黃金海岸玩耍的話,倒是可以順道過來吃一頓捏XD

店家資訊

灣裡火城麵

台南市南區灣裡路404號

06-2622567

營業時間:09:00 ~ 19:30


檢視較大的地圖 


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  1. 這家是人氣店家,在灣裡老街上也有一家賣煎包的店,皮薄餡多,可以順道買來吃看看。而且到灣裡,就距離興達港不遠,喜歡海鮮類也能順道去逛逛

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