作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2024-09-19

呷崩呷崩~ 前陣子在歸仁發現了很棒的控肉飯&虱目魚肚，

這種看似簡單的料理，好吃跟不好吃反而相當明顯，

老闆因為從小就愛吃媽媽做的虱目魚，因為不想讓那古早好味道失傳，

學設計的他毅然回家幫忙，想要吃粗飽又兼顧美味的話，來這裡吧~

來台南可住哪?

【台南住宿】mimi韓精選！10家台南市區優質住宿懶人包

來台南去哪玩?

台南旅遊景點推薦：簡易5條旅遊路線，安排行程的來看看吧~

台南一日遊：十鼓文化園區、麥多古堡、安平老街、搭船遊安平、得意蝦餅~ 

北門水晶教堂、奇美博物館：懶人行程規劃，兩大超夯景點週休輕旅行~ 

台南親子旅遊懶人包：30個自己會帶孩子去的地點分享給大家

來台南去哪吃?

府城美食小吃懶人包：挑選自己喜歡的100間在地好店分享

夏日必備，台南50家好吃甜點冰品懶人包

必吃必買！安平老街美食懶人包

必吃筆記！台南花園夜市美食：精選15攤人氣美食懶人包

【阿美魚肚】開在歸仁菜市場附近，是這裡相當熱鬧的區域，

屬於在地人才會經過的地方，而mimi也是朋友推薦，

有機會才轉過來嚐嚐看，重新整理布置後的店面，

貼上新的招牌，感覺還算挺顯眼，總之照著地址也很容易就找到哩~

店面不大，簡簡單單就是很常見的台南小吃店，

小安在牆上直接寫出他想要感謝媽媽的話，

結果有趣的是，後來好多客人都會跟著文字向媽媽說一聲加油XD

一開始看到櫃檯的年輕老闆(小安)，直覺就是二代接棒，

後來聊天之後才知道，他是為了傳承媽媽長期所堅持的古早味，

才從原本工作領域，與太太一起回到故鄉來幫忙，

他告訴我們：媽媽就是靠賣虱目魚養大我，我是一定不能忘本的。

而店名取作”阿美”就是用老闆媽媽的名字來命名，

她也是個很親切的阿姨，而且手藝很好，

這裡從肉燥、魚肚、滷蛋到魚頭，都是她親自處理，堅持最古老的滋味。

招牌的鹹粥50元、好吃的爌肉飯40元…

就連歸仁最有在地特色的”西瓜綿魚肚湯”也就是90元一碗，

價格非常實惠，就是那種很道地的台南小吃~

因為這天來的時候大概11點，兩人都還沒吃早餐，

就決定點豐盛些，直接一餐當兩餐補囉~

不過其實也還好啦~ 就是比平常吃得再多點一些而已= =”

話說，阿美這裡的爌肉飯真的好吃，

姊已經很久沒吃到讓我吃到連肥肉都不想放過的味道了，

香氣夠卻毫不死鹹，瘦肉一絲絲很容易咬開，

肥肉的油脂搭配白飯根本超搭，不小心就嗑光光哩~

滷蛋、滷丸、滷豆腐…很入味，適合用來配飯配粥。

必點的煎虱目魚， 魚香油香，真的超好吃的啦!!

用的都是每天到安平漁港買來的虱目魚，

經過完全去刺的處理，這天吃了兩塊，都沒秤到半根魚刺唷~

Colin點了一碗魚肚湯來配爌肉飯，肉質很鮮美，

湯頭是用大量魚骨魚肉熬煮四小時以上，

吃到最後，魚肚中間的油脂混進湯裡，喝起來更是香氣十足唷~

喜歡秤魚頭的話，這裡的虱目魚頭也很值得推薦，

不同於市區幾間名店都是用滷汁來處理，

阿美是用酸筍和蔭豆豉入料，這種古早味的作法，清爽卻又不會不夠味，

對我們倆吃慣市區魚頭的人來說，它的識別性很高，好吃哦~

哦哦!! 這碗鹹粥有嚇到我，滿滿的一碗只要50元!!

裏頭有好多蚵仔、土魠魚、虱目魚，特別的是還放了好多筍子，

同樣是飯湯的做法，魚骨熬的湯頭很鮮甜，整碗CP值很高。

如果第一次來不知道點啥的話，就先來碗鹹粥準沒錯，推推~

要說推薦，那招牌鹹粥是高CP值首選，比市區還棒，

爌肉飯的味道也很好吃，肉質不柴口味不油膩，也很值得試試，

鮮美的魚肚當然也是店裡主要餐點，無刺就是讚~

唉唉~ 可惜阿姨不是開在市區裡，不然可能會常去報到，

簡單紀錄一下，有機會來到歸仁的話，就轉進來呷崩吧!!

台南美食店家資訊

阿美魚肚

地址：台南市歸仁區中正六街33號

電話：06-2301906

營業時間：09:30~13:30 ； 16:30~20:30

FB：【阿美魚肚專賣店】

檢視較大的地圖 

來台南可住哪?

【台南住宿】mimi韓精選！10家台南市區優質住宿懶人包

來台南去哪玩?

台南旅遊景點推薦：簡易5條旅遊路線，安排行程的來看看吧~

台南一日遊：十鼓文化園區、麥多古堡、安平老街、搭船遊安平、得意蝦餅~ 

北門水晶教堂、奇美博物館：懶人行程規劃，兩大超夯景點週休輕旅行~ 

台南親子旅遊懶人包：30個自己會帶孩子去的地點分享給大家

來台南去哪吃?

府城美食小吃懶人包：挑選自己喜歡的100間在地好店分享

夏日必備，台南50家好吃甜點冰品懶人包

必吃必買！安平老街美食懶人包

必吃筆記！台南花園夜市美食：精選15攤人氣美食懶人包

【台南美食】食倉鮮切牛排：古蹟裡的頂級極黑和牛&安格斯，45天熟成，每日冷藏空運；愛牛排別錯過，大推薦。 

【台南美食】壺川居酒屋(串燒、日料)：日籍主廚，料理種類多樣好吃，連日本人都愛，夜晚聚餐小酌推薦~ 

【台南早午餐】安平．樂禾田：清爽好吃的日式早午餐，烤飯糰、手燒厚鬆餅好拍又美味。 

【台南美食】95咖啡館早午餐：安平誠品書店旁，超豐盛早午餐，環境明亮，餐點好吃口味不油膩。 

【台南美食】小法福小酒館：氣氛很好的小酒館，有台南少有的分子調酒，夜晚聊天小酌好去處。 

【台南美食】聚樂居食屋：超華麗おせち，純正日本年菜來襲!! 過年天天大魚大肉，選一天感受兩國文化差異吧! 

【台南美食】北區．五五禾料理餐館：用好心地做好料理，餐點好吃，推薦蕈菇拌飯系列。 

【台南美食】安平．紅螞蟻碳烤：老字號好手藝，熱炒&燒烤價格平實好吃，菜色超豐富，聚餐推薦唷~ 

相關文章

台南玉井｜瓦樣山巷異國蔬食人氣必點推薦(有民宿)，可愛仙人掌造景和大草皮玩拍趣

台南景點｜鷲嶺食肆(原鶯料理)：百年風華日式景點打卡趣＆品嚐阿霞飯店特製美味小食

台南IG景點｜旭峰號(僾果鮮)：風靡日本遊客的80年特色老屋打卡景點＆周邊順遊推薦

【台南】保安路美食推薦：阿明豬心、香腸熟肉、阿卿甜湯府城著名美食街

【台南玉井】魔法森林景觀餐廳：山林隱藏小秘境，純白玻璃天空步道敲響幸福鐘！

【台南小吃】阿星鹹粥：米其林必比登推薦台南好吃早餐，滿滿在地人的支持！

【2024京都清水寺】必看景點攻略、最新門票開放時間＆一日遊散步路線推薦

米其林推薦！台南「黑琵食堂」七股水產海鮮餐廳(附菜單)，要訂位超偏僻照樣爆滿

【台南美食】阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店：台南必吃神級美味溫體牛肉火鍋！

Mimi韓

我是Mimi韓，走訪世界多個國家，專職撰寫自由行規劃、景點美食、飯店住宿、購物心得、交通指南等攻略給準備出發自助旅遊的人參考。

關於我 | 閱讀更多文章 »