【台南伴手禮】方蘭川焦皮布丁：堅持鮮奶製作，就像小時候奶奶做的布丁
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2024-09-20
焦糖烤布丁一直是她們倆平常最愛的小點心，
想找到好吃又兼顧健康與品質的產品，目前感覺最好吃的就安平這家方蘭川焦皮布丁惹。純手工製作，不使用化學添加物的做法，讓人吃得更健康、安心許多，大家喜歡吃甜點的話，推薦要試試這家【方蘭川焦皮布丁】~
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方蘭川焦皮布丁就在蚵灰窯文化館旁，是安平很熱鬧的地方，再加上位置正好在翔的學校附近，所以姊幾乎是每天都要經過，都不知道買幾次了，之前吃過第一次之後就已經成主顧，岩和翔都超喜歡。
店是老闆一家人經營都很客氣，給人舒服的感覺，如果是假日，布丁很容易下午3~4點就賣光光惹，當然也可以宅配訂購，據說很多科技大廠都是老主顧唷。
熱於助人的老闆一家，店面掛著好多各方的感謝狀，尤其是台灣許多偏鄉國小，都是他們幫助的目標，很棒。
方媽媽說，其實最早是因為不小心把布丁烤焦了，才發現多了不同以往的美好口感與香氣，進而開始慢慢調整作法，而且過程中更堅持不以鮮奶油、奶粉來取代鮮奶的角色，雖然少掉了一點香氣，卻換來更多的健康與吃布丁的感動。
以前會讓小傢伙吃超商販售的布丁，但自從食安風暴之後，那些布丁沒雞蛋、焦糖不是糖的產品就比較少買了，寧願多花一些日常支出，也堅持要找到更健康、更安全的東西給他們吃。
但其實純手工的方蘭川焦皮布丁一個40元，也沒很貴，再加上很合小朋友胃口，所以後來就都改吃它了。
看到布丁表面的不規則狀，就能知道她肯定是手工烤的了，市售的機器製布丁，表面通常都是相當平滑。另外因為方蘭川沒防腐劑、抗氧化劑…等添加物，所以只能保存8天的時間。方媽媽在每個布丁上都有印上保存期限，要快點吃光唷~
焦皮布丁的口感非常剛好，吃起來綿密紮實，味道很棒。每一口都滿是雞蛋與鮮奶的烘焙香，搭微甜微苦的焦糖，就像是小時候奶奶做給我們吃的古早味布丁，一整個超．好．吃~
我們一直感覺，他家布丁很像20年前的銀波，通常生意好，就會開始思考快速大量製作，而像方蘭川這樣願意手工製作，賣完就好的經營模式，真的是很少見了。所以我寧願偶爾買不到，也不希望這樣的古早味又被機器食品給取代哩XD
如果喜歡吃焦糖布丁，那這家方蘭川焦皮布丁絕對值得嘗試，雖然她不像一些名店這樣有名氣，不過也因此還能保有最原始的感動，來安平玩有看到她的話，不妨買來吃吃看吧！簡單紀錄。
台南美食店家資訊
方蘭川焦皮布丁
地址：台南市安平區安北路112號(蚵灰窯文化館旁)
0977-168589 (可宅配訂購)
網址：http://www.fanglanchuan.tw/
FB：【方蘭川焦皮布丁】
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