【NESPRESSO膠囊咖啡機】咖啡尋根之旅,阿拉比卡&羅巴斯塔兩款限量膠囊正夯唷

作者:Mimi韓

NESPRESSO-咖啡尋根之旅

Nespresso 的膠囊咖啡一直是Mimi的最愛,就連公婆後來也被它的味道收服味蕾,他們家膠囊咖啡最大的優點是口味多元、好喝且品質穩定,讓人每天都能喝到同樣喜歡的味道。

而且可別以為膠囊咖啡就=不環保唷!

因為Nespresso為了永續經營,有建立起很好的回收系統,所有鋁製咖啡膠囊都是可以100%回收再製,買膠囊的時候就順便把之前用過的拿到門市的回收箱,咖啡膠囊的鋁殼會被回收再製,咖啡粉則做為有機肥料,享受好咖啡的同時又能降低對環境造成負擔,這點也是我願意持續使用的重要因素。

了解更多Nespresso回收計畫

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前幾個星期姐去參加了Nespresso辦的咖啡尋根之旅活動,他們近期推出「阿拉比卡-衣索比亞哈拉風味」和「羅巴斯塔-烏干達風味」兩款全新限量膠囊咖啡,現場找來咖啡大師Stanley和旅行攝影家Alton讓我們透過手上的那杯咖啡與照片,一窺這兩個遙遠國度的面紗。

 ➡ NESPRESSO春季限量款咖啡

透過一張張關於烏干達&衣索比亞的照片,讓手邊這杯香醇層次豐富的咖啡與它遙遠的原生地產生連結,原來那兒的人們是那麼好客,走在路邊只是問個路或是與小孩拍照互動,就可能被邀請到家裡作客,而主人家端出來的,極可能就是一杯出自她手藝的原始風味咖啡唷~

當然也不能不介紹Nespresso,作為來自瑞士的頂級膠囊咖啡品牌,不只家用,就連全世界很多飯店也都有使用他們家的咖啡機(我自己就看過很多次),所以姐有時候出國就會隨手帶兩顆自己喜歡的口味,反正到哪沖出來的味道都一樣,也可以說Nespresso擁有精準萃取系統的咖啡機和卓越的膠囊品質讓每個人都是咖啡大師😂

而目前推出的兩款新膠囊,分別是阿拉比卡、羅巴斯塔,都是台灣人蠻熟悉的咖啡品種,兩款咖啡透過日曬法保留了果實的原始風味,喝起來口感的很不同,對我來說是辨識度蠻高的味道。

阿拉比卡-衣索比亞哈拉風味

採用100%單一產地阿拉比卡豆,透過Nespresso的密封技術,把咖啡的鮮度與香氣都完美保存鋁質膠囊中。

喝起來我覺得是酸度很高的咖啡,但習慣之後從鼻腔可以聞到成熟的果香與淡淡的花香氣,口感滑順,最後的餘韻還帶有一絲微烤堅果氣息,是我喜歡的味道。

羅巴斯塔-烏干達風味

這一款屬於較深的烘焙,味道更強烈,醇厚的可可香是它的特色,剛喝到的時候會感覺:天啊…也太苦太厚重。但第二口之後卻又能感受到隨之而來的堅果香與蜂蜜甜,是讓我又愛又恨的味道,想知道啥米是先苦後甘,大概就是這樣吧😀

當天的咖啡冠軍職人Stanley建議大家可以添加牛奶飲用,羅巴斯塔濃醇的風味和牛奶調配更可以烘托出可可、麥香和穀物香調,感覺很適合喜歡拿鐵或卡布其諾的人,回家立馬嘗試看看,真的是很棒的味道。

最高潮的是Nespresso還與屏東知名的AKAMA餐廳主廚彭天恩團隊合作,透過主廚手藝,讓這兩款咖啡入菜,四道精緻又充滿台灣原住民風格的咖啡美食,也很讓人難忘呢~

要知道AKAMA餐廳可是要提早兩個月左右預約才能吃到的美食,彭天恩主廚最拿手的就是把台灣特有的在地食材,與原住民傳統的烘烤技術做結合,傳遞自己對料理的熱情和堅持。

這也和這次Nespresso想帶領大家「尋根咖啡起源」的精神不謀而合,就是要尋找最初原始的,令人迷戀的味道,更讓我期待今天的咖啡入菜主題。

真不愧是原民大廚,從開胃菜開始就可以看到木塊、竹籃等擺盤方式,細緻中又能感覺到台灣原住民的硬派風格。

開胃菜:高粱甜甜圈

真是可愛的名稱,但其實吃起來一點兒都不甜,,裡面是Q彈的高粱麵團,外面則裹著竹炭粉和碳烤後的肉碎,搭配阿拉比卡-衣索比亞風味咖啡調製的醬汁。口感外軟內綿,而咖啡香會在最後才散發出來,蠻特別的。

開胃菜:煙燻烏魚子、青香蕉

使用台灣野生香蕉作為基底,吃起來有點像是馬鈴薯的口感,上面搭配煙燻烏魚子與羅巴斯塔-烏干達咖啡,融合成迷人的煙燻風味,最後更點綴茼蒿花瓣,主廚還用石板來當盤子,超有原住民的味道😀

前菜:番茄佐煙燻紅魽

底下是整片煙燻紅魽和不同品種的番茄,點綴山芹菜、食用花與羅巴斯塔-烏干達咖啡,創造出很多層次的口感。酸酸甜甜帶著些許煙燻魚肉的香氣,而最後有咖啡香壓軸,口感清爽又精緻,是蠻特別的一道菜式。

主菜:炙烤鴨胸

主廚使用台灣最好的宜蘭櫻桃鴨,再透過原住民獨特的石頭碳烤,完美鎖住肉汁與鮮嫩肉質,而醬汁則是結合阿拉比卡-衣索比亞哈拉咖啡,順口中帶著一絲絲咖啡苦香和醇厚的烘烤風味,創造出讓人想一嚐再嚐的味道。

旁邊則搭配了紫色迷你蘿蔔、黃甜菜、山芋頭泥、刺蔥醬汁、龍葵醬汁…等,讓視覺及層次感更豐富。

餐後甜點

選用台南七股產的香水草莓來做主要食材,底下搭配特製馬告馬斯卡彭起司;而醬汁很特別,竟然是使用台灣特有的秋海棠梗與秋海棠汁(這還是第一次吃到);最後並灑上小米脆片與羅巴斯塔-烏干達咖啡片,是清爽且令人味蕾豐富的結尾。

我覺得喝咖啡就像是如人飲水冷暖自知,很難有一款咖啡可以適合所有人,但這種獨特個性卻也是咖啡最迷人的地方。

而Nespresso每回推出的精品咖啡都有各有不同的個性,以這次的春季限量款來說,阿拉比卡-衣索比亞哈拉風味是比較合我口味的,微酸的花果香調不管是以濃縮或大杯萃取都很好喝。這次還與法式料理、台灣原住民料理迸發出不同的火花,超令人驚喜呢!

哈~還遇到好久不見的瑪格-圖寫生活,好朋友見面打開話匣子超開心。

這兩款咖啡的強度口感差異很大,阿拉比卡-衣索比亞哈拉風味(強度5)、羅巴斯塔-烏干達風味(強度10),當然要拿回家給家人試試囉~

話說NESPRESSO膠囊咖啡機已經是Mimi家的愛用電器之一,小小一台就能有19 bar的高壓萃取能力,而且操作很簡單,輕鬆可以做出大杯咖啡(110ml)&義式濃縮咖啡(40ml)兩種功能。

只需要加水→放膠囊→按按鈕,1分鐘內就能獲得一杯香濃又具有crema(咖啡脂)的頂級咖啡惹!

用完的咖啡膠囊全台都有回收站(門市),只需要去買咖啡或逛街的時候順道拿去放,享受好咖啡又不會造成環境污染,何樂不為呢?目前Nespresso已經在各精品店或門市設置了30個回收點,大家也可以上官網查詢離自己家裡最近的回收點唷~

全國回收點查詢

更棒的是除垢和日常清潔也很方便,、對姊這種不太做家事的媳婦來說,真的是相當方便呢(豎起大拇哥XDD)。

或許大家暫時沒能吃到彭天恩主廚的咖啡料理,但是擁有一台NESPRESSO膠囊咖啡機倒是很容易的事情,咖啡膠囊從強度3~強度12都有,還有連孕婦都能喝的咖啡因減量版,喜歡喝咖啡的話,值得入手唷~

NESPRESSO春季限量款咖啡:https://goo.gl/8RH1VF

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