【台南美食】森茂碗粿:台南40年在地老店好口味,碗粿+魚羹絕配

作者:Mimi韓

碗粿台南小吃中重要的一款美食,其中這家創立自民國66年的森茂碗粿也是深受在地人喜愛,每次來吃的生意都很好,就連我家表姐每次從日本回來,也都堅持要吃上幾次才肯回去。而目前森茂碗粿在台南有兩間店鋪,分別在延平郡王祠和赤崁樓旁,我是覺得開山店比較多在地人,而赤崁店就是觀光客比較多了,但其實兩邊吃起來都一樣好吃啦 😆

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森茂碗粿:台南40年在地老店好口味

拍的這間是森茂碗粿開山本店,就在開山路和大同路的叉路角窗,大大的紅字招牌遠遠就能看到,目前好像由老闆娘和女兒坐鎮,中餐時間上門交關的客人還不少。且因口味獨特,甚至還入選了觀光局台灣百大小吃,感覺厲害。

一進來就看到牆上有很多名人合照,櫥櫃中更擺放著好幾個大咖簽名的瓷碗,酷酷嫂、馬總統、王金平⋯通通有,就知道森茂碗粿有多受歡迎了啦!

價目表,碗粿和魚羹絕佳組合,30+30元,很輕鬆就搞定一餐~

看簡介,森茂碗粿堅持採用兩年以上含水量較少的在來米(俗稱的舊米)做米漿,而內餡方面挑選新鮮不油膩的豬後腿肉來切塊醃製,再加入香菇、鹹鴨蛋黃等配料,就連肉燥都是專程由產地挑選的的新鮮油蔥酥精燉一天,每個細節都很厚工。與很多台南小吃一樣都是有所堅持,也真心希望這樣的好味道可以傳承下去。

他們家新開發的南瓜碗粿吃起來口感軟Q,店家特製的碗粿醬油膏皆是當天現製現用不隔夜,吃的時候還可以再加上一點蒜泥與森茂自製的紅辣椒醬,味道會更好喲~

在配料中加入南瓜、香菇、蓮子、鹹鴨蛋黃與醃製豬肉,多了一股南瓜帶出來的清爽香甜,我覺得也是相當好吃,老店也是可以有創新口味的捏!(我是為了要拍照才讓老闆娘先不要淋醬 😆 )

魚羹也很好吃,是用虱目魚和旗魚混合打成的魚漿來製作,一碗只要30元,而且裡頭放的魚羹數量很多,超棒~

我們也習慣會點些小菜來搭配,他們家自製的泡菜也很不賴,吃起來比較不酸,溫和爽口。

不喜歡羹湯類的話,綜合貢魚丸湯就是好選擇哩~

台南美食真的是吃不完,每天換一家都能吃好幾個月沒問題,像是森茂碗粿就是我們美食輪值的其中一家,偶爾想到就會過來點上一碗,品嘗那紮實軟Q的好味道,簡單分享囉~

台南美食資訊

森茂碗粿|Facebook
開山本店:台南市中西區開山路317號
電話:06 214 3389
赤崁分店:台南市中區民族路二段228號
電話:06 222 5575
營業時間:07:00~19:00(星期二會提早16:00前收攤)

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