【台南國華街美食】葉家小卷米粉:花枝Q脆,海味鮮甜無與倫比!70年招牌不是蓋的~

作者:Mimi韓

台南美食小吃|葉家小卷米粉:花枝Q脆,海味鮮甜無與倫比

好久沒有寫台南小吃了,繼續來回饋喜歡台南美食的大家 😆

小卷米粉是很有名的台南美食小吃,其中在國華街的葉家小卷米粉可以說是這款小吃的始祖,每到假日不只觀光客排隊,就連在地人也是很愛去交關。Mimi自己也是平常日偶爾會去吃,超愛它鮮味十足的湯底,還有Q彈花枝與粗米粉帶來的獨特口感,而且另一個重點是吃完會覺得完全沒有負擔,也就是說可以再繼續吃別攤。

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葉家小卷米粉在台南國華街上,距離保安路也不遠,大家完全可以從永樂市場 – 正興街 – 國華街 – 保安路這樣一路吃到底,基本上帶10個胃也不夠裝。

招牌上寫著開業於1935年,其中原本聽說三代不想接,所以停止營業過一段時間,後來又重新開張。我自己是沒機會吃到之前的口味,但遇到好幾個老臺南人也都說味道並沒有改變,還是同樣好吃,只是⋯物價上漲啊 😆

台南三家有名的小卷米粉來說,葉家的環境算是最好的,室內有電風扇,夏天還有冷氣吹。雖然位置不多,但因為翻桌速度快,所以大概也不會等太久,花點時間等待美食還是值得的。

像這樣的台南美食招牌,當然也是媒體寵兒,老闆娘把好多和名人合照的照片都貼在牆上。

一旁的裝著稍微川燙過的小卷,等客人點餐之後,才拿起來和米粉一同再燙熟,這樣才不會失去鮮味與口感。

只賣小卷米粉、小卷湯和小卷蛋,然後5/1開始要調漲到100元囉!聽說是花枝價格飆漲 😯

份量不小,除了彈牙軟韌的花枝,感覺這款小吃最棒的地方,就是那一入口就隨之而來的海味,粗米粉特別的口感也讓人很喜歡,整碗吃起來一整個清清爽爽、不油不膩。

一小段一小段的粗米粉也是很特別,外觀與一般的米粉相差很大,而且神奇的是,就這樣一直讓米粉泡在湯裡,口感卻完全不會軟爛。

湯頭鮮甜好喝、米粉軟中帶脆裡頭新鮮的小卷,看是要直接吃,或是沾上點醬油&豆瓣醬就是超美味了啦 😆

找一間美味的小吃,用心看著自己生活的城市,心裡只要能略有所得就會感到很開心,很愛這樣的台南生活,大家有假期、有機會就來台南吃喝玩樂吧 😆

台南美食推薦

葉家小卷米粉
地址:台南市中西區國華街二段142號
電話:06 222 6142
營業時間:08:30–賣完(週一休)

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