【台南美食】灣裡火城麵：黃金海岸附近，府城南區60年小吃，好吃到鄉親用老闆名字來稱呼，狗母魚酥也很讚~
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2017-05-07
我想不光是台南，應該每個地方不管她城鎮的大小，
總會有一兩間代表性的在地美食，但可能台南的數量比較多一些XD
位於南區邊邊的地方，有間有60年歷史的【灣裡火城麵】，
短時間之內，mimi就乖乖跑去報到了三次，真的是好好吃捏!!
原本一直以為灣裡這地方是台南縣，甚至高雄縣的管轄(改制前)，
後來才知道這裡其實還是屬於台南市南區的範圍，
住了台南30年，還真的從來沒來過這條小巷，
更別說最近還是第一次吃到火城麵這款有名的在地美食了。
灣裡位於台南黃金海岸的附近，已經相當靠近高雄地區，
而火城麵，則是因為第一代的老闆名字叫做杜火城，
當他煮的羹麵在當地家喻戶曉之後，大家就稱那碗麵叫【火城麵】了。
這樣應該可以稍微想像一下她受歡迎的程度啦!!
來了三次，每次都是這位阿嬤在處理羹麵的部分，
另外有的處理魚酥、有的處理外場、外帶…
店面並不算大，但可能因為生意很不錯，所以員工人手還挺多。
提外話，mimi真的很喜歡老闆專注處理美食的畫面呢~
通常mimi可以來吃出門來拍照的時間，都不是用餐時段，
但是小店還是有著不少灣裡鄉親在用餐，很熱鬧。
能夠這樣一開60年的店家，相信沒兩把刷子是做不到的，
一旁的牆上掛著感謝電視台拍攝的大圖，還有不少名人的親簽。
價格也都很便宜，除了禮盒包裝的伴手禮之外，
其他一碗都只要40元，還都分成乾、湯、羹的吃法，任君挑選。
改天去點點看乾的魚丸或魚皮之類…這種比較少嘗試的組合。
這篇用到的圖，是分兩次去拍的，可不是一口氣吃那麼多唷!!
其實乾、湯部分做法似乎都一樣，就類似常見的擔仔麵，
共有板條、油麵、米粉、米粉麵四種麵體可以挑選，
麵燙好後，淋上店家獨家的肉燥，最後放上肉片與蔥，簡單卻實在好吃。
除了火城麵之外，這款九母魚酥也是她們店裡的招牌唷~
把魚漿炸成金黃色模樣，香氣十足，而且外皮超酥脆，
裡頭卻又是意外柔軟，口感的層次很不錯，還可以買來當伴手裡呢!!
綜合湯，裡頭有虱目魚皮、大腸皮、魚酥、魚丸…
這樣豐富的湯料，一碗也只要40元，
用魚骨海鮮熬製的湯頭清爽，搭配上乾的火城麵或板條很讚~
另外大腸皮好吃，而且口感特別，值得嘗試看看呢!!
第二次來點了麵羹，裡頭放的魚酥和羹看起來更多，
羹雖然還是帶著台南特有的甜味，但是已經比很多地方還要輕甜了，
並不會讓mimi有膩口的感覺，兩個人都感覺很順口。
而且聽說老闆最早是因為這碗羹麵才有了【火城麵】的稱呼唷~
mimi一直感覺把米粉和麵放在一起的吃法很棒!!
不只說可以同時吃到兩種麵體，而且吃起來口感會更豐富許多，
在台南，如果去吃土魠魚羹、虱目魚羹…都可以這樣點唷~
【灣裡火城麵】是間好吃的老店，或者說很對mimi的口味，
唯一可惜些的就是，距離安平實在有點遠，
不過如果有來到黃金海岸玩耍的話，倒是可以順道過來吃一頓捏XD
店家資訊
灣裡火城麵
台南市南區灣裡路404號
06-2622567
營業時間：09:00 ~ 19:30
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CP超高的耶,傳統的好味道:)
這家是人氣店家，在灣裡老街上也有一家賣煎包的店，皮薄餡多，可以順道買來吃看看。而且到灣裡，就距離興達港不遠，喜歡海鮮類也能順道去逛逛