【台南美食推薦】故鄉正宗花雕雞：香氣濃郁跑山雞肉質柔嫩入味，主廚拿手快炒好吃
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2024-09-19
雖然台南還沒有太強烈冬天的感覺，但晚上已經涼冷，
這溫度吃鍋正正好，前幾天和幾個朋友來永康這間的【故鄉花雕雞】，
淡淡的花雕酒香氣，搭配肉質緊緻的跑山雞肉，配飯超級好吃，
整體料理口味挺不錯，而且做法、食材也講究，來簡單紀錄一下吧~
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【故鄉花雕雞】開在永康的永大路上，招牌不算顯眼，
但也不會難找就是，另外附近的停車格不少，感覺停車滿方便。
來的時候幾乎是客滿的狀態，後來還有不少人留電話候位，
好加在我們是有先預定，店裡主要就是花雕雞料理，還有幾十樣的小炒類。
感覺就很適合帶著家人長輩來吃，mimi這天還遇到高中同學呢XD
除了單點，店家也有搭配好的多人套餐，單人大概350元左右。
單點快炒的價格不貴，大概都在100-300元之間，.
人數很多的話，也可以直接選整桌的合菜，
另外套餐會搭配100-280元不等的快炒，超過補差額就行了。
也有提供商業午餐，不過店家說要先預約，沒辦法現場提供唷~
這天我們共點選了一個4人套餐，另外加點兩樣菜，
幾個大人加小朋友就很夠吃了，餐後還有隨你挖的冰淇淋，太開心了。
店家招牌之一的《秘製蛤蜊鍋》，這道是開胃前菜，
新鮮的蛤仔，搭配蔥、蒜、薑和中藥湯頭組合，
大家看著鍋子裡的蛤蜊啵~啵~啵~ 一顆顆打開，整個就很鮮美的模樣。
四人套餐共有三種鍋，分別是秘製蛤蜊鍋、花雕皇帝雞和蔬菜火鍋，
服務人員會看蛤蜊鍋煮開了，才會端上花雕雞鍋，
還會幫忙把搭配的手工粿條煮一煮，態度親切讓人感覺很舒服。
還沒煮的模樣，鍋子裡全部都是使用放山雞最緊實的雞腿肉，
肉質都已經事先大火快炒過，搭配花雕酒調製的醬汁，
爐火上大概2-3分鐘就能開鍋享用，而一旁的手工粿條也很Q彈好吃。
煮滾之後，鍋子打開，花雕雞的香氣撲鼻而來，很迷人的@@”
雞腿肉吃起來還保留很棒的彈性，大家都很滿意這道，
粿條吸附了花雕湯汁之後，並沒有軟爛，是比較彈牙緊實的口感。
撈些醬汁淋白飯更絕配，一不小心就會多嗑幾碗唷XD
而且小傢伙也很彭場，吃的津津有味！
百合蘆筍炒蝦仁，吃起來超清爽，剛好搭配油脂較豐富的花雕雞。
+
奶油檸檬魚，外層酥軟，裏頭的魚肉香氣滿滿，
吃起來鹹香，口味層次很豐富，是讓人會唰嘴的一道小炒，
要不是今天有開車的話，用來配密魯應該也是超妹取的唷~
沙嗲松阪豬，大火快炒的豬肉，保持該有的彈性與咬勁，
另外，除了沙嗲之外，店家應該還放了些咖哩，整個香氣也是很濃郁，
這道菜我挺喜歡它的醬汁，沾滿醬的西芹、玉米筍很爽脆好吃。
+
哇哇哇~ 不只有花雕皇帝雞，連花雕蝦都端上桌了XDD
每隻都是size不小的草蝦，煮滾後，特製的花雕醬汁滲透進飽滿的蝦肉裡。
哈哈哈，原本還想說吃蝦子不會飽，結果這蝦子好大隻，
蝦子只要新鮮就是好吃，肉質超緊緻，與花雕的香氣融合也很棒。
前面看到的都是大魚大肉，但店家也沒疏忽飲食均衡的部分唷!!
套餐搭配的綜合菜盤，其實是用火鍋的方式來呈現，
爐子煮完秘製蛤蜊湯→花雕雞→花雕蝦，最後又繼續煮火鍋，超妙der~
之前去吃過幾間花雕雞餐廳，青菜大多都是點綴，或是過油過鹹，
看到【故鄉花雕雞】放進火鍋煮，其實還滿讓人喜歡的，青菜滴加啦!!
店裡還有無限供應的冰淇淋，可以來幾球做個開心的Ending~
這家【故鄉花雕雞】整體來說是好吃的，價位也不高，
餐點的部分花雕雞、花雕蝦都很夠味，而快炒料理廚師也做得很好吃，
冬天到了，改天想安排家庭聚餐，或許來這裡也挺不錯唷^__^
台南美食店家資訊
故鄉正宗花雕雞
地址：台南市永康區永大路三段109號
電話：06 – 2035566 (建議先預約)
FB：【故鄉花雕雞】
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花雕蝦感覺很入味!多謝分享
一定很好吃~~