台南｜邱家小卷米粉：國華街超人氣小吃＆台南熱門打卡美食，Ｑ脆鮮美要排隊！
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2024-09-20
位於台南國華街、正興街這裏的「邱家小卷米粉」是超人氣台南美食，也是很多觀光客來台南正興街IG打卡熱門小吃，每次經過都會看到長長人龍綿延不絕，老闆就站在一大鍋小卷米粉前，舀米粉的手從來沒停過，感覺生意可以做到這樣真的是挺爽的。
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台南小吃無敵多，而小卷米粉早期印象中並不是那麼廣為人知，後來在大導演李安回台南指名要吃「小卷米粉」之後這款經典小吃才真正的讓外地人注意到。熱門名店除了這篇拍的邱家小卷米粉，另外就是同樣在國華街上的葉家小卷米粉和位於安平工業區的施家小卷米粉了。
用餐環境就在中正里活動中心一樓的空間，沒有冷氣即使是平常日照樣座無虛席，週末連假更是誇張，但幸好大家吃小卷米粉的速度蠻快的，排隊時間會比想像中短一些。
店裡就是專賣小卷米粉(90元)，不要米粉就是小卷湯(90元)、不加小卷則是米粉湯(30元)，現場會有人安排座位，牆上貼著當月的休息日，但我們是沒在注意的啦！反正經過有開再考慮要不要吃就好，反正台南好吃的這麼多不必強求 😆
台南小卷米粉用的是粗米粉(每家都一樣)，外觀與常見的米粉很不同，而且老闆就一直讓米粉泡在湯裡，可是撈起來之後吸滿鮮美湯汁的米粉卻完全不會軟爛，還是保持帶點脆脆的口感。
看似簡單卻超級好吃，除了彈牙軟韌的小卷之外，湯頭入口隨之而來的新鮮海味更是一大重點，搭配稍微脆口的粗米粉，整碗吃起來清爽不油膩。
這天運氣不錯點到了隱藏版小卷米粉，其實就是多了白白的小卷卵啦！不用加價，但因為小卷卵數量有限，想品嚐看看的話點餐時可以問老闆還有沒有，增添一點不同口感也是挺棒的。
小卷無敵鮮美脆口彈牙，老闆在前面一直煮，後面還看到員工瘋狂在處理一尾尾新鮮小卷，直接吃就很美味，也可以沾點醬油或豆瓣醬。
至於要問說邱家、葉家、施家三間台南小卷米粉誰比較好吃？我自己是覺得口味差不多，只是邱家小卷米粉地點剛好在觀光客聚集的正興街旁邊，佔了地利因素生意自然更好。不過環境應該是葉家小卷米粉比較優(有冷氣座位較少，一碗貴10元)，給大家參考囉～
邱家小卷米粉
地址：台南市中西區國華街三段5號
電話：06 221 0517
營業時間：11:00~17:00(不定休請看FB)
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