【台南拉麵】覺丸拉麵:台南東區人氣拉麵店,口味客製化,純正豚骨熬湯,叉燒大塊超給力

作者:Mimi韓

台南東區人氣拉麵店-覺丸拉麵,純正豚骨熬湯,叉燒超給力

一直聽說台南東區有間滿高人氣的覺丸拉麵,位置距離南紡夢時代購物中心不遠,趁著最近天氣陰陰不那麼熱,就轉過來試試看。

這天坐在吧檯前,能感覺到年輕老闆用很認真的態度對待每一碗拉麵,至於口味我覺得以台南拉麵來說,覺丸拉麵屬於較濃郁&油膩的重口味,喝進口中就是膠質滿滿的感覺,另外值得讚許的是那塊巨大的叉燒肉,肉嫩沒腥味好吃,而且一開始我們不知道那麼大片,老公還點了兩片的份量,差點就吃不完,是碗還不錯吃的拉麵,可以嘗試看看 😆

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覺丸拉麵位於台南東區的東興路接近東平路口,這天我們平常日下午一點左右來,竟然還是要排隊,大概等了15~20分鐘才有麵吃。說真的這地點實在有夠偏僻,感覺算是鮮少車流會經過的地方,生意能這麼好實在不容易,口碑相傳是必要的條件。

💡 也提醒大家,目前覺丸拉麵只能現場候位,不能電話預約唷

店裡座位數不多,都是在吧台旁邊,可以清楚地看到老闆是如何製作這一碗碗拉麵,整體裝潢與室內散發出來的豬骨湯頭香氣,還真讓人有一秒到日本的感覺。

仔細觀察會發現,老闆在做拉麵的時候神情超級專注,連動作都好像是機器人一樣,很懷疑他是不是心裡面都在讀秒啊!其實日本很多師傅在做料理都會給我這樣的感覺,這是所謂職人精神、一碗入魂嗎? 😆

另外,雖然我是不太確定,但店家粉絲頁有說中午會有數量限制,賣完就沒了,而晚上現場登記到20:00,晚來也就吃不到,要去嚐鮮的朋友記得先刷一下覺丸拉麵粉絲頁,看看有沒有公告例如賣光了之類的訊息唷。

桌前還準備了橡皮筋給女孩兒們綁頭髮,很貼心。

店裡的拉麵只有豚骨拉麵,是正統的豚骨白湯湯頭,而每一碗拉麵都是客製化製作,主要就是分幾片叉燒的份量,再來就是選擇面的軟硬度、要不要辣、鹹淡度、要不要背脂、需不需要加點配料等選項。國小生還可以選一碗80的長高高拉麵,算是兒童餐吧 😆

接著看老闆表演,然後等吃拉麵~

 

一碗是辛辣的豚骨叉燒拉麵(兩片裝)、另一碗是原味豚骨拉麵(一片裝),隨自己的喜好填單調整口味吧~

以台灣拉麵來說,覺丸的湯頭是相當濃郁的,而且全豬骨熬製油膩感當然也是不低,但我覺得還是比一蘭拉麵、花月嵐來的稍微清淡一點,口味上也算挺不錯,個人覺得是好吃的拉麵。

而叉燒真的是無敵大片,一片就幾乎佔滿整個碗,光它就讓整碗拉麵的CP值提高很多,Kai說他有點後悔點兩片裝份量,因為真的不知道這麼大,但因為實在不錯吃,他最後還是全嗑掉,只是說吃多了有點油膩,建議如果沒把握吃得完,還是建議點一片的就好。

麵的份量也不少,說真的一碗這樣厚工、叉燒又超大的豚骨拉麵才賣170元,難怪很受歡迎啊!

裡面還有半顆半熟蛋,其實台灣現在很多拉麵店都直接使用滷蛋來替代,看來覺丸的老闆還是相當堅持日本味呢~

我的豚骨拉麵,裡面是一片叉燒,不辣的湯頭依舊是相當濃厚夠味,而整碗麵的份量絕對足夠吃飽,女生記得點這個就好啊~

整體來說覺丸拉麵是可以來嘗試的拉麵店,豬骨熬製的拉麵湯頭很濃郁,口味上我是覺得比花月嵐更讓我喜歡(我覺得花月嵐的油膩感超過我接受程度),當然價格也便宜很多,但畢竟口味是很主觀的,給大家參考。只是店內位置不多,排隊是必要的,另外出發前也別忘了先刷刷看賣完了沒唷!簡單分享~


台南拉麵資訊

覺丸拉麵|Facebook
地址:台南市東區東興路275號
電話:不能電話預約,只能現場排
營業時間:11:30 – 14:00;17:00 – 20:00


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