一味品碗粿(米其林推薦)：台南永樂市場美食，與富盛號師出同源傳統好味道
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2024-11-01
碗粿是台南小吃中很受歡迎的銅板美食，偶爾來點一個碗粿一碗湯60元就夠吃飽超省的。而以有很多台南美食集中的國華街來說，就有兩間師出同源的好吃碗粿，其中觀光客最愛的是富盛號碗粿，而這間一味品碗粿則是更受在地人青睞，我是覺得吃起來其實差不多啦哈哈哈，可能主要是在地人不想跟觀光客擠吧 😆
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一味品碗粿位於台南永樂市場，在國華街上，對面是富盛號、金得春捲、亞德當歸鴨，旁邊是阿松割包、永樂牛肉湯，可以說是美食一級戰區，能在這裡存活的很難是雷啊！
而一味品碗粿的雖然歷史只有5~6年，但因為老闆本來就是從富盛號兄弟分家出來的開業的，口味手路是同脈傳承，再加上不太需要排隊，所以後來我們也都是改吃這間。
一味品碗粿賣的東西也和富盛號相同，就是碗粿和魚羹兩種，都是一份30元(目前已調漲到35)，而且好幾年來都沒漲價，這點要鵝樂一下，現在什麼都漲的時代它還能一直維持原價很難得。
一味品與富盛號這兩間的碗粿看起來顏色比較深，而碗粿的中間是凹陷的形狀，據說這代表水米混合比例均勻，另外邊邊也不能太硬，這才是碗炊的完美的碗粿唷～
承襲著來自富盛號的做法，也是用竹籤挖起來吃，很有復古風味。但說真的竹籤實在不太好用，因為碗粿很軟Q，除非你要切很大塊，不然真的是很難”兔”起來吃，都會一直掉，到後來竹籤都是用來拍照，吃的時候還是習慣換成常見的鐵叉，現場桌上也有提供。
碗邊輕輕畫上一圈，整個碗粿就脫離開來，接下來，看是要切四塊、六塊、還是大卸八塊都可以啦！也不妨加點桌上準備的哇沙米、蒜泥、辣椒醬等調味料，非常超級對味，原本是甜甜的醬油膏，再加哇沙米和蒜泥的辛辣口感更豐富。
碗粿吃起來明顯的米香，放到嘴巴裡Q滑順口，裡頭放著事先炒好的肉燥和火燒蝦，讓這整顆碗粿美味到不行，每次我們都是用秒殺的速度吃光光的，有時候老公肚子餓還可以吃兩個呢！或是貪心一點吃完之後到對面買個金得春捲，台南兩大熱門小吃一起享用更過癮。
還有一味品碗粿的魚羹也很好吃，一碗只要30，是用虱目魚和旗魚混合打成的魚漿來製作，羹湯裡簡單放了些薑絲、烏醋，搭配上台南特有的微甜，而且裡頭放的魚羹數量很多，不需要其他調味，嘴巴裡魚肉甜美的香氣，搭配碗粿超棒！
整體來說一味品碗粿是比起「富盛號」無不及的好滋味，這樣也很好，富盛號留給觀光客們來打卡專用，而這間較沒名氣的一味品，就留給我們台南人來吃吧！簡單分享囉～
地址：台南國華街三段177號
電話：06-2288563
營業時間：07:00~17:00 (不定休請看FB)
官網：一味品碗粿粉絲專頁
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請問我如果要規劃行程.可是吃的路線很散.要如何安排
謝謝
版主回覆：(11/12/2014 03:17:46 PM)
這個….我根本不知道你想吃哪幾間阿，怎麼排QQ
還是你可以說說店名，這樣才能幫忙想想，
其實最簡單的方式就是，直接去租台機車，會方便非常多唷~
如果是小時候吃到大的口感，是一味品喔~對面的反而沒小時候吃過的味道了。
富盛號真的失去以前的味道了，以前還有蛋黃現在都沒有了很失望，以前住在台南常常吃搬到中部還是偶爾回去吃，這次回去吃失望透頂。
我是外地人，一開始是因為富盛號沒開才吃一味品，後來吃過富盛號之後，踏出店門，直接走到對面再去吃一味品—-覺得這才是我要的傳統碗粿味道啊！
有點暗暗希望一味品不要被太多觀光客發現，哈哈！
我是外地人，一開始是因為富盛號沒開才吃一味品，後來吃過富盛號之後，踏出店門，直接走到對面再去吃一味品—-覺得這才是我要的傳統碗粿味道啊！
有點暗暗希望一味品不要被太多觀光客發現，哈哈！