【北海道旭川】梅光軒(總本店)：米其林推薦美食，招牌醬油拉麵
作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2024-03-25
梅光軒(總本店)：北海道旭川米其林推薦美食
創業超過50年的旭川ラーメン 梅光軒是北海道旭川市蠻有代表性拉麵店，目前除了在北海道可以吃到，包含台灣、香港、新加坡都已經有分店，而梅光軒總本店更獲選為「旭川拉麵大賞」中的最優秀賞店家，都來到旭川怎麼可以不吃吃看呢？
我們這次帶孩子來北海道自由行，在神威森公園玩到虛脫之後，中餐就安排來市區的梅光軒總本店用餐，麵條飽滿湯頭香濃，且店家的味噌奶油玉米拉麵實在很有北海道特色，不錯吃捏 😆
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梅光軒總本店離JR旭川站很近，周邊都是旭川逛街的商店街鬧區，即使已經連鎖到國際，本店卻還是維持在大樓的地下室裡。
一開始還想說是不是走錯店，下了樓梯看到寫著ラーメン專門 – 梅光軒本店的招牌，才鬆了一口氣 😆
這天我們底的時候早已經過了用餐時間，且因為非假日，就連外面的商店街都是冷冷清清，但店裡卻是坐滿滿，後來還出現排隊人潮，濃郁的豚骨海鮮湯頭的香味瀰漫在空氣中，肚子立馬咕嚕咕嚕叫起來。一旁的牆面上還貼著很多簽名，另外旭川的梅光軒本店，去年也獲得米其林推薦美食的殊榮，成為名符其實的國際美食了。
菜單上有中文，所以點餐並沒有難度。
拉麵雖然說全日本到處都能吃到，但其實還是有每個地方不同的特色，而其中札幌味噌、旭川醬油、函館鹽味就成了北海道拉麵的代表。所以如今北海道的拉麵店普遍都會有醬油、味噌和鹽味三種基本口味，梅光軒也是一樣，其他就是配料上的不同（例如野菜醬油拉麵、野菜味噌拉麵、野菜鹽味拉麵），而醬油、味噌奶油玉米拉麵則是只有北海道才有的口味，值得嘗試唷！
我吃拉麵的時候很愛坐在吧台區，師傅們那專注的動作與眼神，都好像把眼前這碗拉麵當成藝術品、工藝品般在演繹，那種認真的、一生懸命的態度是能感動客人，至少我是這樣覺得。
而梅光軒本店的湯頭是使用豚骨、雞骨細心熬製，再加入魚乾、昆布等海鮮食材所完成的高湯，比起大家覺熟悉的一蘭拉麵來說，它的味道濃郁卻又不會厚重。
而我們點的是旭川才有的奶油玉米醬油拉麵，師傅在裡頭加入了整塊奶油，隨著熱度奶油會慢慢融化在湯汁裡，建議大家可以把握時間試試奶油融化前、後湯頭不同的滋味。
而拉麵中的叉燒是使用北海道產かみ込豚的豬腿肉來製作，是不油膩的瘦肉我喜歡，菜單上有+180日圓肉加量的選擇。
至於麵條也會明顯感覺和其他地方吃到的不一樣，據說因為旭川冬天非常寒冷，為了讓大家吃到拉麵時可以馬上感覺到暖活，店家連麵條都特別費心思研發，這種麵條只使用大量麵粉和少量水，不含蛋或其他的添加物，非常有飽足感，且因為有捲度可以吸附更多湯汁，相當有特色，且份量給的很多，台灣女生是可能吃不完的。
至於梅光軒好不好吃呢？湯頭甘醇，加入奶油玉米之後會覺得更加濃郁香甜，是別的地方沒吃過的口味，但其實我不是那麼習慣它麵條的口感，會覺得太硬又太容易飽了點，但旅遊就是這樣，用嘴巴品嚐在地的特色美食，也是相當有趣的過程，簡單分享囉～
北海道旭川美食推薦
梅光軒本店｜官網
地址：日本北海道旭川市2條通8丁目（買物公園ピアザビルB1）
電話：+81 166-24-4575
營業時間：11:00~21:00（L.O.20:30）
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