【北海道旭川】梅光軒(總本店):米其林推薦美食,招牌醬油拉麵

     

北海道旭川|梅光軒(總本店):招牌醬油拉麵獲米其林推薦美食

創業已經超過50年的旭川ラーメン 梅光軒是北海道旭川市蠻有代表性的拉麵店,目前除了在北海道可以吃到,包含台灣、香港、新加坡都已經有分店而梅光軒總本店更獲選為「旭川拉麵大賞」中的最優秀賞店家,都來到旭川怎麼可以不吃吃看呢?

所以我們這次帶孩子來北海道自由行,在神威森公園玩到虛脫之後,中餐就安排來市區的梅光軒總本店用餐,麵條飽滿湯頭香濃,且店家的味噌奶油玉米拉麵實在很有北海道特色,不錯吃捏 😆

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梅光軒總本店離JR旭川站很近,周邊都是旭川逛街的商店街鬧區,即使已經連鎖到國際,本店卻還是維持在大樓的地下室裡。

一開始還想說是不是走錯店,下了樓梯看到寫著ラーメン專門 – 梅光軒本店的招牌,才鬆了一口氣 😆

這天我們底的時候早已經過了用餐時間,且因為非假日,就連外面的商店街都是冷冷清清,但店裡卻是坐滿滿,後來還出現排隊人潮,濃郁的豚骨海鮮湯頭的香味瀰漫在空氣中,肚子立馬咕嚕咕嚕叫起來。一旁的牆面上還貼著很多簽名,另外旭川的梅光軒本店,去年也獲得米其林推薦美食的殊榮,成為名符其實的國際美食了。

菜單上有中文,所以點餐並沒有難度。

拉麵雖然說全日本到處都能吃到,但其實還是有每個地方不同的特色,而其中札幌味噌、旭川醬油、函館鹽味就成了北海道拉麵的代表。所以如今北海道的拉麵店普遍都會有醬油、味噌和鹽味三種基本口味,梅光軒也是一樣,其他就是配料上的不同(例如野菜醬油拉麵、野菜味噌拉麵、野菜鹽味拉麵),而醬油、味噌奶油玉米拉麵則是只有北海道才有的口味,值得嘗試唷!

我吃拉麵的時候很愛坐在吧台區,師傅們那專注的動作與眼神,都好像把眼前這碗拉麵當成藝術品、工藝品般在演繹,那種認真的、一生懸命的態度是能感動客人,至少我是這樣覺得。

 

而梅光軒本店的湯頭是使用豚骨、雞骨細心熬製,再加入魚乾、昆布等海鮮食材所完成的高湯,比起大家覺熟悉的一蘭拉麵來說,它的味道濃郁卻又不會厚重。

而我們點的是旭川才有的奶油玉米醬油拉麵,師傅在裡頭加入了整塊奶油,隨著熱度奶油會慢慢融化在湯汁裡,建議大家可以把握時間試試奶油融化前、後湯頭不同的滋味。

而拉麵中的叉燒是使用北海道產かみ込豚的豬腿肉來製作,是不油膩的瘦肉我喜歡,菜單上有+180日圓肉加量的選擇。

至於麵條也會明顯感覺和其他地方吃到的不一樣,據說因為旭川冬天非常寒冷,為了讓大家吃到拉麵時可以馬上感覺到暖活,店家連麵條都特別費心思研發,這種麵條只使用大量麵粉和少量水,不含蛋或其他的添加物,非常有飽足感,且因為有捲度可以吸附更多湯汁,相當有特色,且份量給的很多,台灣女生是可能吃不完的。

至於梅光軒好不好吃呢?湯頭甘醇,加入奶油玉米之後會覺得更加濃郁香甜,是別的地方沒吃過的口味,但其實我不是那麼習慣它麵條的口感,會覺得太硬又太容易飽了點,但旅遊就是這樣,用嘴巴品嚐在地的特色美食,也是相當有趣的過程,簡單分享囉~

北海道旭川美食推薦

梅光軒本店|官網
地址:日本北海道旭川市2條通8丁目(買物公園ピアザビルB1)
電話:+81 166-24-4575
營業時間:11:00~21:00(L.O.20:30)

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